Nikolaihof - 1987 Baumgarten Weißburgunder Federspiel-Kabinett

Der Nikolaihof Baumgarten Weißburgunder Federspiel-Kabinett aus dem Jahrgang 1987 ist ein außergewöhnlicher österreichischer Weißwein mit bemerkenswerter Reife. Die seltene Kombination aus Pinot Blanc, klassischer Wachau-Klassifikation und jahrzehntelanger Flaschenentwicklung macht ihn zu einer spannenden Wahl für Liebhaber gereifter Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein gereifter Weißburgunder typischerweise in einem satten Goldton, abhängig von Lagerung und Flaschenentwicklung. In der Nase sind neben getrockneten gelben Früchten und reifem Apfel auch Honig, Nuss, Kräuter und mineralische Anklänge zu erwarten. Am Gaumen dürfte der Wein durch seine entwickelte, vielschichtige Art und eine ausgewogene Säure geprägt sein. Reife Frucht verbindet sich mit erdigen und würzigen Nuancen sowie einem langen, ruhigen Nachhall. Als Jahrgang 1987 befindet er sich in einem fortgeschrittenen Reifestadium und sollte zeitnah nach Erhalt genossen werden; der genaue Zustand kann je nach Flasche und Lagerung variieren.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Lage Baumgarten des Nikolaihofs in der Wachau und wurde aus Weißburgunder vinifiziert. Die Bezeichnungen „Federspiel“ und „Kabinett“ verweisen auf eine traditionelle österreichische Stil- und Qualitätsklassifikation. Zu den konkreten Details von Lese, Ausbau und Vinifikation dieses historischen Jahrgangs liegen keine ausreichenden Angaben vor.

Essen & Servieren
Als gereifter Weißwein passt der 1987er Baumgarten besonders gut zu gebratenem oder pochiertem Fisch, hellem Geflügel, Kalbfleisch und cremigen Pilzgerichten. Auch gereifter Hartkäse oder eine feine Terrine können seine würzigen und nussigen Reifearomen unterstreichen. Idealerweise leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Vorsichtiges Dekantieren kann helfen, Depot zu entfernen und den Wein zu belüften; bei einem Wein dieses Alters empfiehlt sich jedoch, ihn zunächst im Glas zu beobachten.

Produzent
Der Nikolaihof in Mautern zählt zu den traditionsreichsten Weingütern Österreichs und kann auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurückblicken. Das Weingut ist für seinen handwerklichen Anspruch, seine charaktervollen Wachauer Weine und eine besonders naturnahe, biodynamisch geprägte Bewirtschaftung bekannt. Historische Jahrgänge wie dieser unterstreichen die außergewöhnliche Lagerfähigkeit und das Reifepotenzial der Weine aus dem Hause Nikolaihof.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.