Notton, Chablis 2024 White

Notton Chablis 2024 ist ein klassischer, trockener Chardonnay aus dem renommierten Chablis-Gebiet im nördlichen Burgund. Ohne Ausbau im Holz setzt er ganz auf Frische, präzise Säure und eine klare, mineralische Stilistik – Merkmale, für die Chablis seit jeher geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein frisch und hell. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte und grüne Äpfel mit weißen Blüten, kalkigen Anklängen und einem Hauch Flint. Am Gaumen ist er trocken und schlank, mit lebendiger Säure und Noten von Limette, knackigem Apfel und etwas Pfirsich. Der Abgang wirkt sauber, kalkig und leicht salzig. Am besten zeigt sich der Chablis jung, wenn seine Frische und Präzision im Vordergrund stehen. Wer ihn etwas reifen lassen möchte, kann ihn voraussichtlich zwei bis vier Jahre lagern.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Chablis, einer Region, die für elegante Chardonnay-Weine mit kühler Frucht und mineralischer Anmutung bekannt ist. Nottons Chablis wird ausschließlich in Edelstahltanks ausgebaut, damit die Frische der Frucht und der klare Charakter des Weins erhalten bleiben. Angaben zur Lese und zu weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein bei 8–10 °C zu Austern, Garnelen, Miesmuscheln, Sushi oder gedämpftem Fisch. Auch zu frischen Salaten, Ziegenkäse oder als Aperitif passt seine lebendige, trockene Art sehr gut. Dekantieren ist bei diesem frischen, unkomplizierten Stil in der Regel nicht nötig.

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