Nuits Saint Georges Clos De Thorey 1er Cru Domaine Vougeraie - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Vougeraie Pinot Noir 2022 aus Burgund verbindet Biodynamik, Präzision und die kühle Tiefe von Nuits-Saint-Georges.

Über den Wein
Im Nuits-Saint-Georges zeigt der Pinot Noir von Domaine Vougeraie, wie stark Kalk und Ton den Stil prägen können. Die Parzellen in der Côte de Nuits liefern meist Weine mit Spannung, feiner Frucht und einem eher kernigen, mineralischen Rückgrat. Bei biodynamischer Bewirtschaftung steht der lebendige Boden im Mittelpunkt, nicht die maximale Ertragsleistung. Das passt gut zu einem Wein wie diesem, der auf Balance und Ausdruck statt auf reife Opulenz setzt. Für den 2022er Jahrgang ist eine klare, präzise Vinifikation typisch, bei der der Charakter des Pinot Noir im Vordergrund bleibt. Der Ausbau in französischen Eichenfässern, teilweise in neuem Holz, gibt Struktur und Würze, ohne die Frucht zu überdecken. 12 bis 16 Monate Fassreife sind für Burgund eine stimmige Spanne, um Tiefe zu entwickeln und die Tannine zu verfeinern. Gerade beim Domaine Vougeraie Nuits-Saint-Georges 2022 wirkt das Holz eher als Rahmen als als aromatische Hauptfigur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er tief rubinrot mit einem violetten Rand, und schon beim ersten Schwenken wird klar, dass hier kein leichter Pinot Noir im unkomplizierten Sinn steht. In der Nase verbinden sich schwarze Kirsche, Himbeere und Veilchen mit Anklängen von Trüffel, Rauch und einem Hauch edler Würze aus dem Ausbau. Am Gaumen ist der Wein elegant und zugleich straff gebaut, mit feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Jahrgang 2022 Frische und Kontur gibt. Der Abgang wirkt lang, mineralisch und sehr burgundisch, mit einer ruhigen Tiefe, die eher nachzieht als laut zu beeindrucken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus Nuits-Saint-Georges passt hervorragend zu geschmorter Ente, Rehrücken oder einem langsam gegarten Kalbsbraten, weil seine Säure und Tanninstruktur das Fleisch tragen, ohne es zu überdecken. Auch Perlhuhn mit Pilzen oder eine klassische Poularde mit feiner Jus funktionieren sehr gut, besonders wenn die Beilagen erdig bleiben. Als regionaler Klassiker bietet sich Burgunder Schinken oder Coq au Vin an, denn die burgundische Küche greift die dunkle Frucht und die mineralische Linie des Weins schön auf. Zu gereiftem Comté oder einem anderen gereiften Hartkäse zeigt der 2022er zudem seine würzige, leicht rauchige Seite.

Produzent
Domaine Vougeraie gehört zu den Namen, die man in Burgund mit biodynamischem Arbeiten und einem klaren Fokus auf Herkunft verbindet. Das Gut entstand Ende der 1990er-Jahre aus dem historischen Erbe der Familie Boisset, und Jean-Claude Boisset spielte als Gründer der Gruppe eine wichtige Rolle für die Entstehung des Hauses; heute steht die Domaine für einen präzisen, terroirgeprägten Stil. In den Weinbergen arbeitet das Team biodynamisch, mit dem Ziel, die Eigenart der einzelnen Lagen möglichst unverfälscht sichtbar zu machen. Gerade in der Côte de Nuits und in Nuits-Saint-Georges zeigt sich diese Philosophie in Weinen, die Struktur, Frische und innere Spannung verbinden. Der Stil von Domaine Vougeraie ist nicht auf kurzfristige Wirkung angelegt, sondern auf Transparenz und Balance. Die Weine sollen Herkunft und Jahrgang klar abbilden, weshalb Holz, Extraktion und Reife meist eher unterstützend als dominant eingesetzt werden. Beim Pinot Noir aus Burgund bedeutet das eine sorgfältige Arbeit im Keller, bei der Eleganz, feine Tannine und ein mineralischer Zug im Mittelpunkt stehen. Der 2022er aus Nuits-Saint-Georges fügt sich genau in dieses Bild: ein Wein mit Haltung, Tiefe und einer sehr klassischen burgundischen Sprache.

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