NV Champagne Henriot, Brut Souverain, Reims, 3 l.

Der NV Champagne Henriot Brut Souverain präsentiert die elegante, präzise Stilistik des traditionsreichen Hauses Henriot im großzügigen 3-Liter-Format. Florale Nuancen, frische Zitrusaromen und eine lebendige, ausgewogene Struktur prägen diesen Champagner, der seit der Gründung des Hauses im Jahr 1808 für Finesse und Klarheit steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brut Souverain in einem hellen, leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich florale Anklänge mit frischen Zitrusnoten und einer subtilen, delikat fruchtigen Note, die vom Pinot Meunier beigesteuert wird. Am Gaumen wirkt der Champagner lebendig, frisch und präzise ausbalanciert. Chardonnay sorgt für Mineralität und Spannung, Pinot Noir für Struktur und Tiefe, während Pinot Meunier eine feine Fruchtigkeit ergänzt. Die geringe Dosage von maximal 3 g/l unterstreicht den trockenen, klaren Charakter. Durch den hohen Anteil an Reserveweinen und die lange Flaschenreife besitzt der Brut Souverain eine bemerkenswerte Komplexität und kann sich bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Brut Souverain ist eine Cuvée aus mehr als 25 Crus der Champagne. Der Schwerpunkt liegt auf Chardonnay aus der Côte des Blancs und Pinot Noir aus der Montagne de Reims, ergänzt durch einen kleinen Anteil Pinot Meunier. Rund 40 % Reservewein sorgen für Konstanz und zusätzliche Tiefe. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Champagner mindestens vier Jahre im Keller, bevor er mit einer Dosage von maximal 3 g/l fertiggestellt und freigegeben wird. Die Auswahl zahlreicher Premier- und Grand-Cru-Lagen unterstreicht den hohen Qualitätsanspruch von Henriot.

Essen & Servieren
Als Aperitif serviert, kommt die Frische und Präzision des Brut Souverain besonders gut zur Geltung. Er begleitet Austern, geräucherten Lachs und Speisen mit einer aromatischen Passionsfrucht-Dressingsauce ebenso überzeugend wie eine mit Salbei gewürzte Lammkeule. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 °C. Im 3-Liter-Format sollte der Champagner vorsichtig geöffnet und in geeignete, tulpenförmige Gläser eingeschenkt werden; ein Dekantieren ist bei diesem eleganten Champagner nicht erforderlich.

Produzent
Maison Henriot wurde 1808 von Apolline Henriot gegründet und blieb bis 2022 in Familienbesitz. Seit März 2023 gehört das Haus zur Organisation Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC), arbeitet jedoch weiterhin als eigenständiger Produzent mit eigener Leitung. Die Kellermeisterin Alice Tétienne, seit 2020 bei Henriot und zuvor bei Maison Krug tätig, steht für den präzisen, mineralischen und „gemeißelten“ Stil des Hauses. Henriot konzentriert sich besonders auf Chardonnay und arbeitet mit einem hohen Anteil an Premier- und Grand-Cru-Lagen. Das Haus genießt international großes Ansehen; auch die Spitzen-Cuvée Cuvée 38 und der Blanc de Blancs gelten als eindrucksvolle Beispiele für die Frische, Tiefe und Terroirprägung der Maison. Erik Sørensen Vin arbeitet seit 2017 mit Champagne Henriot zusammen.

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