Ô Ma Vallée Blanc De Noirs Extra Brut Maurice Grumier - Magnum 1,5L

Maurice Grumier Pinot Noir Champagne NV verbindet feine Perlage, rote Frucht und kalkige Frische mit der präzisen Tiefe der Vallée de la Marne.

Über den Wein
Maurice Grumier arbeitet in der Vallée de la Marne, einer der klassischsten Lagen der Champagne, wo Pinot Noir auf ton- und kalkhaltigen Böden besonders gut Spannung und Struktur entwickeln kann. Für einen Pinot-Noir-Champagner ist diese Herkunft ideal, weil sie die rote Frucht mit einer klaren, mineralischen Linie verbindet. Die Reben stehen in einem Mosaik aus Parzellen, wie es in der Champagne typisch ist, und die Arbeit im Weinberg zielt in der Regel auf gesunde Trauben und ausgewogene Reife statt auf maximale Erträge. Gerade bei einem NV wie diesem ist Kontinuität wichtiger als große Gesten, denn der Stil soll Jahr für Jahr wiedererkennbar bleiben. Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode, also der zweiten Gärung in der Flasche, und der Wein reift laut Angabe mindestens 15 Monate auf der Hefe. Diese Ausbauzeit bringt die feine Hefewürze, die an Brioche erinnert, ohne die Frische des Pinot Noir zu überdecken. Bei einem Extra Brut aus Champagne ist ein präziser Lesezeitpunkt entscheidend, damit der Wein trocken und straff bleibt. Das Ergebnis ist ein Schaumwein, der nicht auf opulente Süße setzt, sondern auf Klarheit, Druck und eine sehr saubere Balance zwischen Frucht und Textur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Maurice Grumier Pinot Noir Champagne NV in hellem Gold mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase treffen Erdbeere, Himbeere und grüner Apfel auf einen leisen Brioche-Ton, der dem Wein mehr Tiefe gibt, ohne ihn schwer zu machen. Am Gaumen wirkt er trocken, präzise und lebendig, mit cremiger Mousse und einer sauberen, mineralischen Frische. Wenn Sie ihn jetzt öffnen, wirkt der 2025er Trinkfenster nicht nur passend, sondern sehr stimmig, weil die Energie des Weins im Moment besonders überzeugend ist.

Essen & Servieren
Dieser Champagner passt hervorragend zu Austern, fein geschnittenem Sashimi oder einer Platte mit frischem Ziegenkäse, weil seine Frische und die cremige Perlage salzige und feine Aromen sehr schön aufnimmt. Auch zu geräuchertem Lachs, Krabben oder einem gut gewürzten Fischgericht aus der Pfanne zeigt der Maurice Grumier Pinot Noir Champagne NV viel Charme. Klassisch aus der Region gedacht, funktioniert er sehr gut als Aperitif zu Gougères oder kleinen Blätterteiggebäcken, denn genau dort spielt Extra Brut aus der Champagne seine ganze Präzision aus. Zu Schinken, luftgetrockneter Charcuterie oder einer Auswahl an feinen Wurstwaren bringt der Wein genügend Spannung mit, um die Würze frisch zu halten.

Produzent
Maurice Grumier ist ein familiengeprägtes Haus in Venteuil in der Vallée de la Marne, einem Teil der Champagne, der seit langem für strukturierte, fruchtbetonte Weine aus Pinot Noir bekannt ist. Das Gut wird heute von Fabien Grumier geführt, der als Winzer die Handschrift der Familie modern weiterentwickelt und zugleich den Fokus auf Herkunft und Balance bewahrt. Die Weine sind meist klar gebaut, präzise im Ausdruck und zeigen jene Verbindung aus Reife und Frische, die man von guten Produzenten der Marne erwartet. Weil die Familie auf eine lange lokale Verankerung zurückblickt, denkt sie nicht in Effekten, sondern in Parzellen, Jahrgängen und der Feinabstimmung des Verschnitts. In diesem Stil wird deutlich, warum Champagne nicht nur für großen Glanz steht, sondern auch für eine sehr genaue, handwerkliche Interpretation von Pinot Noir.

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