Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Steillage Silex Bio 2019 white

Der Ökologische Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Steillage Silex Bio 2019 ist ein Wein mit einzigartigem Charakter und Ausdruckskraft. Er stammt aus der renommierten Lage Röttinger Feuerstein in der Weinregion Franken. Aufgrund seines naturbelassenen Charakters darf er nur als Landwein vermarktet werden, besticht jedoch durch seine biologische Herstellung und die Finesse des Silvaner-Rebstocks.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Silvaner mit einem attraktiven, milchig-trüben, hellen Strohton. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von gelbem Steinobst, begleitet von feinen hefigen Noten und einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Struktur und einer harmonischen, dennoch markanten Phenolik, die dem Wein Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck von subtilen mineralischen Nuancen. Mit dem Potenzial, sich einige Jahre zu entwickeln, wird dieser Silvaner Jahr für Jahr an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der steile und felsige Boden der Lage Röttinger Feuerstein, geprägt von Silex (Feuerstein), verleiht diesem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Intensität. Die Trauben werden sorgfältig per Hand gelesen, um ihre natürliche Reinheit zu bewahren. Der Großteil der Ernte wurde direkt gepresst und spontan im großen Holzfass vergoren, was dem Wein seine natürliche Trübung und individuelle Note verleiht. Eine kleine Partie der Trauben erfuhr eine Macération carbonique, welche später mit der Hauptpartie verschnitten wurde. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration, mit minimalem Einsatz von Schwefel, abgefüllt.

Essen & Servieren
Der Silvaner Steillage Silex Bio 2019 harmoniert hervorragend mit leichten Fischgerichten, vegetarischen Kreationen und milden Käsesorten. Servieren Sie ihn idealerweise bei einer Temperatur von 10-12°C. Ein kurzes Dekantieren kann helfen, die vielfältigen Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Der Ökologische Land- & Weinbau KRAEMER wird von Stephan und Simone Krämer mit Liebe und Hingabe betrieben. Die Kellerei hat sich im Frankenland einen Namen gemacht, indem sie die Tradition des biologischen Weinbaus mit moderner Innovation vereint. Die Weinberge um Röttingen sind bekannt für ihre außergewöhnlichen Terroirs, und die Weine des Hauses KRAEMER genießen überregionale Bekanntheit für ihre Authentizität und Qualität.

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