Old Pulteney, Oeil De Perdrix Champagne Jean Vesselle Bouzy

Der Oeil de Perdrix von Champagne Jean Vesselle ist ein charaktervoller, trockener Champagner aus Bouzy, der ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert wird. Seine zarte graurosé Farbe und die vollmundige Art heben ihn von klassischen Blancs de Noirs ab. Das Familienhaus knüpft an eine Weinbautradition an, die nach dem Ersten Weltkrieg in Bouzy neu aufgebaut wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem charakteristischen graurosé Farbton. In der Nase entfaltet sich eine fruchtige Bouquet; am Gaumen wirkt er trocken, elegant und zugleich intensiv und vollmundig. Konkrete Angaben zu Reifepotenzial oder Trinkfenster liegen nicht vor. Am besten genießen Sie ihn, solange seine Frische und Frucht im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Pinot-Noir-geprägten Bouzy in der Champagne. Jean Vesselle bewirtschaftet rund 11 Hektar, bepflanzt zu etwa 90 Prozent mit Pinot Noir und zu 10 Prozent mit Chardonnay. Für den Oeil de Perdrix werden ausschließlich Pinot-Noir-Trauben aus ausgewählten Parzellen verwendet. Die charakteristische Farbe entsteht, wenn die Traubenschalen beim Pressen Farbe an den Most abgeben. Als Récoltant-manipulant vinifiziert das Haus seine eigenen Trauben; Angaben zu Ernteverfahren und genauer Ausbauweise liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dazu passen gebratener Lachs, Geflügel, feine Wurstwaren oder milde Weichkäse. Servieren Sie den Champagner gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; nach kurzem Öffnen kann er sich im Glas entfalten.

Produzent
Champagne Jean Vesselle hat seinen Sitz in Bouzy, einem Ort, der für Pinot Noir bekannt ist. Nach dem Ersten Weltkrieg wurden die Weinberge der Familie wieder aufgebaut; der Großvater von Jean Vesselle begann damals mit der Champagnerherstellung. Jean Vesselle widmete später die gesamte Traubenernte der Champagnerproduktion. Heute führt seine Tochter Delphine Vesselle das Haus, das jährlich rund 80.000 Flaschen erzeugt und als Récoltant-manipulant die eigenen Trauben selbst vinifiziert.

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