Old St. Croix Non Plus Ultra Black Edition.

Old St. Croix Non Plus Ultra Black Edition ist die intensivste Interpretation der Premium-Serie und richtet sich an Liebhaber tiefgründiger, komplexer Rums. Der Blend aus ausgewählten Fässern aus der Karibik und Mittelamerika wird in stark ausgebrannten Bourbonfässern gereift und in limitierter, nummerierter Auflage abgefüllt – jede Charge umfasst nur bis zu 2.000 Flaschen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dunkler, konzentrierter Rum mit samtiger Tiefe und einer edlen, beinahe luxuriösen Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich kräftige, warme Aromen von Karamell, gerösteter Eiche und süßen, würzigen Noten, die durch die starke Fassausrichtung besonders intensiv wirken. Am Gaumen präsentiert sich die Black Edition vollmundig, rund und wunderbar weich, mit spürbarer Wärme, dichter Struktur und einem langen, ausgewogenen Nachhall. Die ausgebrannte Bourbonfass-Reifung bringt zusätzliche Röstaromen und eine elegante Süße, wodurch der Rum trotz seiner Intensität harmonisch bleibt. Dank seiner Komplexität besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial in der Flasche, auch wenn er bereits jetzt beeindruckend ausdrucksstark ist.

Vinifikation
Für diesen Blend werden sorgfältig ausgewählte Destillate von anerkannten Brennereien aus der Karibik und Zentralamerika kombiniert. Das besondere Terroir der Ursprungsländer prägt die Aromatik der einzelnen Komponenten, während die Reifung in extra ausgebrannten Bourbonfässern dem Rum seine tiefen, karamellisierten und gerösteten Noten verleiht. Die starke Ausbrennung setzt natürliche Holzzucker frei und sorgt für die markante Intensität der Black Edition.

Essen & Servieren
Old St. Croix Non Plus Ultra Black Edition passt hervorragend als Meditationsrum nach dem Essen, besonders zu dunkler Schokolade, Karamell-Desserts, gerösteten Nüssen oder einer feinen Zigarre. Am besten genießt man ihn leicht temperiert bei etwa 18–20 °C in einem Nosing-Glas; Dekantieren ist nicht notwendig, kann aber bei sehr langem Öffnen des Glases die Aromen weiter entfalten.

Produzent
Old St. Croix, früher unter A.H. Riise bekannt, knüpft an die Geschichte des dänischen Apothekers Albert Heinrich Riise an, der 1838 auf St. Thomas mit alkoholbasierten Elixieren und später mit Rum experimentierte. Die Marke ist eng mit der Rumtradition der ehemaligen dänisch-westindischen Inseln verbunden und genießt seit dem 19. Jahrhundert internationale Anerkennung, unter anderem durch eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Chicago 1893. Heute verbindet Old St. Croix historisches Erbe mit moderner Premium-Handwerkskunst und gehört zu den bekanntesten Namen im Bereich hochwertiger karibischer Rumblends.

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