
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
267,00 €/Stück
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Ornellaia 2015 zählt zu den großen Rotweinen Bolgheris und verbindet die Wärme der toskanischen Küste mit der Struktur klassischer Bordeaux-Rebsorten. Der Jahrgang zeigt sich konzentriert und zugleich elegant – ein charaktervoller Wein mit Reifepotenzial.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubinrot. Das Bouquet vereint dunkle Beeren, schwarze Johannisbeere und reife Pflaume mit Noten von Zedernholz, Tabak, Kakao und Gewürzen.
Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, dabei fein geschliffen und ausgewogen. Die reife Frucht wird von einer eleganten Struktur getragen und klingt lang und harmonisch aus. Der Wein ist bereits zugänglich, dürfte sich aber bei guter Lagerung noch über Jahre weiterentwickeln.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Küstengebiet Bolgheri in der Toskana, dessen mediterranes Klima den Bordeaux-inspirierten Rebsorten zugutekommt. Ornellaia wird als Cuvée aus solchen Rebsorten erzeugt; Angaben zu Lese und Vinifikation des Jahrgangs 2015 liegen hier nicht vor.
Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind Rinderfilet, geschmortes Lamm oder kräftige Wildgerichte; auch gereifter Hartkäse harmoniert mit der dunklen Frucht und den würzigen Noten. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde im Dekanter kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.
Produzent
Ornellaia wurde 1981 in Bolgheri gegründet und gehört zu den Weingütern, die den internationalen Ruf der Region als Herkunft großer Rotweine geprägt haben. Mit seiner Verbindung aus toskanischem Terroir und Bordeaux-Rebsorten gilt das Weingut als eine der prägenden Adressen an der toskanischen Küste.
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €

Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Spanien, Rioja
96/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
36,00 €
45,50 €

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Italien, Trentino-Südtirol
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
80,00 €
90,00 €

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Deutschland, Rheinhessen
92/100
Gesamtbewertung
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14,00 €

Sommelier/Weinimporteur
Frankreich, Loire
96/100
Gesamtbewertung
4/5
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63,00 €

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95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
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105,50 €
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