Ott Gruner Veltliner Ried Feuersbrunn Spiegel Wagram 2018

Der Ott Grüner Veltliner Ried Feuersbrunn Spiegel Wagram 2018 präsentiert sich als herausragendes Beispiel für österreichische Weißweinkunst. Dieser Wein stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Region Wagram und steht für feinste Handwerkskunst von Bernhard Ott. Der Spiegel cru bringt den mineralischen Charakter des Wagram-Terroirs sowie die elegante Persönlichkeit des Grünen Veltliners auf unvergleichliche Weise zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem brillanten, hellen Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett überzeugt durch eine raffinierte Aromatik von frischem Apfel, saftiger Birne, Noten von Zitruszesten sowie einer feinen Würze von weißem Pfeffer und tabakigen Nuancen. Am Gaumen entfaltet sich ein exzellentes Spiel aus Kraft und Eleganz: Reife gelbe Früchte, eine belebende Mineralität und feine Kräuternoten werden von einer markanten, gut eingebundenen Säure getragen. Der Abgang ist lang, druckvoll und präzise-mineralisch, mit einem animierenden, leicht salzigen Nachhall. Schon jetzt zeigt der Wein großes Trinkvergnügen, wird aber mit einige Jahren Flaschenreife weitere Komplexität und Tiefe entwickeln – ein lagerfähiger Grüner Veltliner mit bemerkenswertem Aging-Potenzial.

Vinifikation
Die Lage 'Spiegel' zählt zu den Filetstücken des Wagrams und bietet kiesige, sandige Böden mit hohem Lössanteil, was den Trauben eine besondere Mineralität und Finesse verleiht. Die Trauben für diesen Wein werden selektiv von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Bernhard Ott arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und setzt im Keller auf spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, wodurch der Charakter des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck gebracht wird. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl, um Frische und Sortentypizität zu bewahren, ergänzt durch eine Reifung auf der Feinhefe zur Abrundung der Textur.

Essen & Servieren
Der Grüner Veltliner Spiegel passt hervorragend zu hellem Fleisch wie Kalb, Geflügel oder feinem gebratenem Fisch. Auch zu asiatischen Gerichten, Frühlingsrollen oder knackigen Salaten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–11 °C. Eine kurze Belüftung oder vorsichtiges Dekantieren lässt die vielfältigen Aromen noch schöner zur Geltung kommen.

Produzent
Das Weingut Ott zählt zu den führenden Weingütern Österreichs und ist in Feuersbrunn im Herzen des Wagram beheimatet. Bernhard Ott führt den Familienbetrieb, der bereits seit 1889 besteht, und ist eine treibende Kraft in Sachen biodynamischem Weinbau in der Region. Mit großer Sorgfalt und Leidenschaft bringt er authentische, terroirgeprägte Weine hervor – vielfach ausgezeichnet und international geschätzt.

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