Ottin Pinot Nero L'Emerico 2022

Ottin Pinot Nero L’Emerico 2022 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus dem Herzen des Aostatals, der die alpine Herkunft der Rebsorte auf besonders elegante Weise interpretiert. Mit seiner Verbindung aus kühler Frische, fein gewobener Struktur und der Handschrift eines traditionsbewussten Bergwinzers bietet er einen eigenständigen Stil, der klar von der Herkunft geprägt ist. Elio Ottin steht seit Generationen für Weinbau in den Bergen und bringt diese Erfahrung in einem Wein zum Ausdruck, der Herkunft und Präzision eindrucksvoll vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein lebendiges, mittelkräftiges Rubinrot, das die jugendliche Frische des Jahrgangs unterstreicht. In der Nase entfalten sich Aromen von Wacholder, Harz und Kiefernnadeln, begleitet von weißem Pfeffer und aromatischen Kräutern – fast so, als würde man über eine alpine Blumenwiese spazieren. Am Gaumen wirkt der Wein dynamisch und zugleich cremig, mit einer spannenden Balance aus Frische, Struktur und feiner Würze. Die Tannine bleiben dabei geschmeidig, was den Wein bereits jetzt sehr zugänglich macht; gleichzeitig lässt seine Balance erwarten, dass er sich in den kommenden Jahren noch weiter verfeinern kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Aostatal, einer hochgelegenen, von kühlen Nächten und alpinem Klima geprägten Region, die Pinot Noir eine besonders feine, aromatische Ausdrucksform verleiht. Nach einer einwöchigen Kaltmazeration folgt eine rund 10-tägige Gärung, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Anschließend reift der Wein 18 Monate in großen französischen Eichenfässern, davon acht Monate auf der Hefe und weitere vier Monate in der Flasche, was ihm zusätzliche Tiefe und eine sanft eingebundene Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Ottin Pinot Nero L’Emerico passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbsmedaillons, Pilzgerichten, Lammkarree oder auch zu feinen Speisen mit Kräutern und Wurzelgemüse. Servieren Sie ihn am besten bei 14–16 °C, damit sich die alpine Aromatik und die elegante Struktur optimal zeigen. Eine kurze Dekantierung von 20 bis 30 Minuten kann sinnvoll sein, besonders wenn die Flasche jung geöffnet wird.

Produzent
Ottin ist ein familiengeführtes Weingut im Aostatal, das eng mit dem Bergweinbau und der regionalen Tradition verbunden ist. Elio Ottin gilt als engagierter Vertreter einer Generation, die die Besonderheiten der alpinen Weinlandschaft mit Sorgfalt und Respekt herausarbeitet. Das Weingut hat sich einen Namen für charakterstarke, herkunftsgeprägte Weine gemacht und steht für Qualität, Präzision und eine klare stilistische Identität in einer der kleinsten, aber spannendsten Weinregionen Italiens.

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