Ovid Napa Valley 2016

Der Ovid Napa Valley 2016 ist das Flagschiff des Kultweinguts Ovid und ein Wein, den viele ohne Zögern auf ihre persönliche „einsame Insel“-Liste setzen würden. Die Trauben stammen von den hochgelegenen Weinbergen am Pritchard Hill in Napa Valley, einem der begehrtesten Terroirs Kaliforniens. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot vereint die Eleganz eines großen Bordeaux mit der Kraft und Wärme Nappas – in einem Stil, der konsequent auf Perfektion und Experimentierfreude setzt. Mit seiner tiefen Konzentration, der langen Reife im französischen Barrique und der extrem limitierten Verfügbarkeit ist dieser Wein ein Sammlerstück und Genussmoment zugleich. Jahr für Jahr gehört er zu den höchstbewerteten Weinen der Region und schreibt trotz der noch jungen Weingutgeschichte bereits ein Stück Napa-Ikonografie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ovid Napa Valley 2016 eine nahezu tintenschwarze, dichte Farbe mit violetten Reflexen am Rand – ein optisches Versprechen von Tiefe und Intensität. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von roten und dunklen Kirschen, Cassis und reifen Pflaumen, begleitet von Noten von schwarzem Pfeffer, Zimt, Lilienblüten, getrockneten Kräutern wie Salbei sowie einem Hauch Eisen und Graphit. Mit etwas Luft kommen feine Röst- und Gewürznoten der französischen Eiche hinzu, die sich perfekt in die üppige Frucht einfügen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und muskulös, gleichzeitig von beeindruckender Finesse und Balance. Saftige rote und schwarze Früchte werden von reifen, körnigen Tanninen getragen, die Struktur ist fest, aber seidig und niemals schwer. Die frische Säure verleiht dem Wein Energie und Spannkraft, sodass sich die aromatische Tiefe Schicht für Schicht entfalten kann. Im sehr langen, würzigen und frischen Finale verweben sich Frucht, Gewürz und florale Noten zu einem eindrücklichen Nachhall. Der 2016er besitzt ein enormes Reifepotenzial – er kann problemlos 15–20 Jahre und länger im Keller heranreifen und wird mit weiterer Flaschenreife noch komplexer und harmonischer werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Ovid Napa Valley 2016 stammen ausschließlich aus den hochgelegenen, steilen Lagen am Pritchard Hill nordöstlich von Oakville – ein Terroir, das für seine kargen, steinigen Böden, hervorragende Drainage und intensive Sonneneinstrahlung bekannt ist. Diese Bedingungen sorgen für niedrige Erträge, kleine, hochkonzentrierte Beeren und eine ausgeprägte aromatische Tiefe. Ovid arbeitet nach führenden ökologischen Prinzipien; die Bewirtschaftung erfolgt sorgfältig und schonend, die Lese per Hand in kleinen Kisten, Parzelle für Parzelle zum optimalen Reifezeitpunkt. Nach der Selektion im Weingut werden die Trauben behutsam entrappt, separat vergoren und nach der Gärung zu einer Cuvée aus rund 73 % Cabernet Sauvignon, 22 % Cabernet Franc, 3 % Merlot und 2 % Petit Verdot komponiert (in den Kritikerbewertungen leicht abweichend, aber stilistisch ähnlich). Der Wein reift anschließend für etwa 22 Monate in französischen Eichenfässern, von denen circa 50 % neu sind, bevor er in kleiner Menge abgefüllt wird. Diese lange Barriquereife verleiht Struktur, Komplexität und eine feine Würze, ohne die Herkunft und Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Ovid Napa Valley 2016 ist ein großer, strukturierter Rotwein, der ideal zu kraftvollen, aromatischen Gerichten passt. Perfekte Begleiter sind edle Rindercuts wie Ribeye oder Filet, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichte, geschmorte Kalbsbäckchen oder kurzgebratene Entenbrust. Auch zu gereiftem Hartkäse (Comté, Manchego, alter Gouda) zeigt er seine Stärken. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C und geben Sie der Flasche Zeit, sich zu öffnen: 1–2 Stunden im Dekanter sind für einen noch jungen 2016er sehr empfehlenswert. Mit weiterer Flaschenreife kann eine etwas kürzere Belüftung ausreichen – wichtig ist, dass der Wein genug Luft bekommt, um seine ganze aromatische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Ovid Napa ist ein vergleichsweise junges, dafür umso einflussreicheres Projekt, das im Jahr 2000 von Mark Nelson und Dana Johnson gegründet wurde. Das Weingut liegt spektakulär hoch oben am Pritchard Hill in Napa Valley, in unmittelbarer Nachbarschaft zu Größen wie Colgin – ein Hinweis auf die herausragende Qualität des Terroirs. Ovid arbeitet streng ökologisch, die Energieversorgung des Weinguts erfolgt ausschließlich über Solarenergie. Die Produktion ist bewusst winzig, die Warteliste für die Mailingliste ist legendär lang, und selbst die Etiketten – gedruckt auf einer 300 Jahre alten Gutenberg-Druckpresse – unterstreichen den handwerklichen, detailverliebten Ansatz. Seit 2010 zeichnet Austin Peterson als Winemaker verantwortlich. Dank seiner internationalen Erfahrung (Napa, Sonoma, Bordeaux, Neuseeland, Australien, Südafrika, Argentinien) und seiner Experimentierfreude hat er Ovid zu einem der spannendsten und begehrtesten Weingüter der „New Napa“ gemacht. Neben wenigen festen Cuvées entstehen laufend experimentelle Weine in Miniauflagen, was Ovids Ruf als eines der innovativsten und coolsten Weingüter der Region weiter festigt.

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