Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2022

Pagodes De Cos 2022 aus Cabernet Sauvignon und Merlot zeigt Saint-Estèphe mit kühler Eleganz, Tiefe und der typischen Kraft von Bordeaux.

Über den Wein
Die Reben für Pagodes De Cos 2022 stehen in Saint-Estèphe auf den für das Médoc typischen Böden aus Kies, Ton und Kalk, die sowohl Drainage als auch Wasserreserve bieten. Gerade Cabernet Sauvignon profitiert hier von der mineralischen Spannung und der langsameren Reife, während Merlot und die kleinen Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot dem Wein Fülle, Würze und Kontur geben. In einem Jahrgang wie 2022, der in Bordeaux von Wärme und Reife geprägt war, kommt es besonders auf sorgfältige Lese und gutes Timing im Weinberg an, damit die Frische erhalten bleibt. Der Stil von Pagodes De Cos orientiert sich klar am Herkunftscharakter von Saint-Estèphe, also an Struktur, Präzision und nobler Zurückhaltung statt an vordergründiger Opulenz. Der Ausbau erfolgt typischerweise über 12 bis 14 Monate in französischen Barriques, davon etwa 30 bis 40 Prozent neues Holz. Das gibt dem Wein Würze, Textur und eine feine Holznote, ohne die dunkle Frucht zu überdecken. Die Cuvée wird klassisch für Bordeaux vinifiziert, mit getrennt ausgebauten Partien, damit sich die einzelnen Rebsorten später präzise ergänzen können. Für den 2022er ist das wichtig, weil Cabernet Sauvignon in Saint-Estèphe Reife und Straffheit zugleich mitbringen soll, nicht nur Kraft.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Pagodes De Cos 2022 dunkel und dicht, mit einer klaren rubinroten Tiefe, die schon visuell auf Konzentration hinweist. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen auf Zedernholz, Tabak und einen Hauch Graphit, also genau jene Mischung aus Frucht und Würze, die man an Saint-Estèphe so schätzt. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittel- bis vollmundig, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem 2022er trotz seiner Fülle Frische gibt. Der Abgang wirkt lang, geradlinig und elegant, mit dunkler Beerenfrucht und feiner Würze im Nachhall.

Essen & Servieren
Zu Pagodes De Cos 2022 passen kräftige Gerichte besonders gut, etwa Rinderfilet mit Pfeffersauce, geschmortes Lamm oder Wildragout mit Kräutern. Auch Ente oder Perlhuhn mit Pilzen greifen die Struktur und die Würze des Weins schön auf, ohne ihn zu überdecken. Bei gereiftem Käse ist ein Comté oder ein alter Tomme eine sehr stimmige Wahl, ebenso luftgetrocknete Charcuterie als kleineres Begleitgericht. Klassisch für Bordeaux und besonders passend zu Saint-Estèphe ist Entrecôte mit Café-de-Paris-Butter oder ein saftiges Stück Rind, weil die Tannine des Cabernet Sauvignon und die dunkle Frucht des 2022er Jahrgangs genau dafür gemacht sind.

Produzent
Pagodes De Cos ist das Zweitweinprojekt von Château Cos d’Estournel in Saint-Estèphe, einem der markantesten Güter im nördlichen Médoc. Es stammt aus demselben großen Terroir, wirkt aber zugänglicher und früher trinkreif als der Grand Vin, ohne den Herkunftscharakter zu verlieren. Hinter dem Stil steht das Team von Cos d’Estournel, das den Namen des Hauses mit einem klaren Fokus auf Präzision, Frische und aromatische Tiefe verbindet. Château Cos d’Estournel wurde über viele Jahre vor allem durch Michel Reybier als Eigentümer und durch den legendären Weinmacher Jean-Guillaume Prats als prägenden Namen der jüngeren Entwicklung bekannt, während heute ein erfahrenes Önologie- und Kellerteam die Linie fortführt. Entscheidend für die Weine ist die Balance aus klassischer Bordeaux-Struktur und einem modernen Feingefühl für Reife, Holz und Textur. Genau das zeigt auch Pagodes De Cos 2022, der die dunkle, würzige Seite von Saint-Estèphe mit sauberer Kontur und einem sehr klaren Trinkfluss verbindet.

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