Pascal Rollet, St Véran "Les Perriers", 2023

Pascal Rollet Saint-Véran „Les Perriers“ 2023 ist ein charaktervoller Chardonnay aus dem Herzen des südlichen Burgunds – goldfarben, geschmeidig und mit beeindruckender Tiefe. Als Einzellagenwein aus der Parzelle Les Perriers in Chasselas verbindet er die klassische Burgunder-Opulenz mit einer feinen mineralischen Spannung. Ein Wein, der zeigt, wie präzise Saint-Véran interpretiert werden kann und dabei viel Burgund für vergleichsweise wenig Geld bietet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023er mit einem leuchtenden Goldton. In der Nase entfalten sich saftige gelbe Äpfel, Pomelo, reifer Pfirsich, dazu Noten von Butter, Nüssen und eine zarte, steinig-mineralische Frische. Am Gaumen wirkt der Wein rund, saftig und elegant zugleich: die fruchtige Fülle wird von einer klaren, mineralischen Linie getragen, die für Balance und Länge sorgt. Die Textur ist weich, fast cremig, ohne an Spannung zu verlieren. Gute Lagerfähigkeit ist vorhanden; in den kommenden Jahren dürfte sich der Wein noch harmonisch weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Les Perriers im Zentrum des Dorfes Chasselas in der Appellation Saint-Véran. Der Boden ist geprägt von einer oberflächlichen Lehmschicht, unter der stotternder, steiniger Kalkstein liegt – eine Kombination, die dem Wein sowohl Fülle als auch Tiefe verleiht und gleichzeitig seine mineralische Frische bewahrt. Die Lese und Vinifikation folgen dem Ziel, den terroirgeprägten Ausdruck der Lage klar und unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Pascal Rollet Saint-Véran „Les Perriers“ 2023 passt hervorragend zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken oder feinen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse ist er eine sehr schöne Wahl. Am besten bei etwa 14 °C servieren; ein großes Burgunderglas unterstützt die aromatische Entfaltung. Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein aber bei jüngerer Öffnung etwas mehr Luft und Präsenz geben.

Produzent
Pascal und Catherine Rollet sind in Saint-Véran für ihren präzisen, terroirbezogenen Stil bekannt. Mit ihren Weinen zeigen sie sehr überzeugend, wie ausdrucksstark und zugleich zugänglich Weißburgunder aus dem südlichen Burgund sein kann. Besonders ihre Arbeit mit Einzellagen wie Les Perriers unterstreicht die Bedeutung des Hauses in der Region und macht ihre Weine bei Kennern wie Entdeckern gleichermaßen geschätzt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.