Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Der Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 präsentiert sich als ein eindrucksvolles Beispiel für die Innovationskraft und Tradition des renommierten Hauses Pasqua. Dieser Ripasso Superiore vereint Nachhaltigkeit, fortschrittliche Produktionsprozesse und das Erbe der Valpolicella-Region zu einem eleganten Rotwein, der Genießer begeistert. Der Wein ist Teil des Cascina San Vincenzo-Projekts, in dem sich nachhaltiger Weinbau und klassische Weintradition auf höchstem Niveau ergänzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Valpolicella Ripasso Superiore 2019 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das seine hohe Qualität bereits optisch ankündigt. Das Bouquet ist ausdrucksstark: Aromen von reifen, roten Kirschen, Pflaumen und dezenten Gewürznoten verbinden sich mit fein nuancierten Noten von dunkler Schokolade und getrockneten Früchten. Am Gaumen überzeugt der Ripasso mit einer seidigen, aber kräftigen Textur und einer eleganten Balance aus Frucht, harmonischer Säure und feinen Tanninen. Die Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben sorgen für Tiefe und Komplexität, die sich in einem langen, angenehmen Finale mit Anklängen an süße Gewürze und einen Hauch von Tabak widerspiegeln. Dieser Wein hat ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren und gewinnt mit etwas Flaschenlagerung zusätzliche Finesse.

Vinifikation
Die Weinberge im Herzen des Veneto profitieren von kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden und einem gemäßigten Mikroklima, welches den Trauben außergewöhnliche Aromatik und Struktur verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu sichern. Für die Vinifikation verwendet Pasqua die traditionelle Ripasso-Methode: Der junge Valpolicella wird auf dem Trester des berühmten Amarone erneut vergoren, was dem Wein eine zusätzliche Tiefe, Fülle und Komplexität verschafft. Im Anschluss reift der Wein mehrere Monate in Eichenfässern, wodurch er seine typischen würzigen Noten und eine samtige Struktur erhält.

Essen & Servieren
Der Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 empfiehlt sich als idealer Begleiter zu geschmorten Fleischgerichten, Lamm, Wild, herzhaften Nudelgerichten und reifem Hartkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis sollte der Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden.

Produzent
Pasqua Vigneti e Cantine ist seit 1925 eine feste Größe im italienischen Weinbau und steht heute für Innovationsfreude und höchsten Qualitätsanspruch in der Region Venetien. Das familiengeführte Weingut hat sich durch das nachhaltige Engagement im Cascina San Vincenzo-Projekt und die kontinuierliche Weiterentwicklung traditioneller Weinbereitung einen exzellenten Ruf erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen und internationale Anerkennungen unterstreichen die bedeutende Rolle des Hauses Pasqua in der Valpolicella-Region.

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