Passopisciaro, CONTRADA C "Chiappemacine" 2015

Passopisciaro Contrada C "Chiappemacine" 2015 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie fein und zugleich kraftvoll Nerello Mascalese am Ätna sein kann. Die Einzellage Chiappemacine, eine der wärmeren und tiefer gelegenen Contrade des Weinguts, liefert einen Rotwein, der schon in der Jugend charmant zugänglich ist, ohne an Tiefe zu verlieren. Als Teil des von Andrea Franchetti mitbegründeten Cru-Systems am Ätna zeigt dieser Wein sehr klar den Charakter seines spezifischen Lavabodens und Mikroklimas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Contrada C 2015 in einem hellen bis mittleren Rubinrot mit leicht transparentem Rand – typisch für Nerello Mascalese und ein erster Hinweis auf seine Finesse. In der Nase zeigen sich süßlich anmutende florale Noten von Veilchen und Rosen, dazu rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere sowie Anklänge von schwarzer Kirsche. Begleitet wird das Bouquet von mediterranen Kräutern, getrockneten Blüten, einem Hauch Kamille und feinen Gewürznoten wie Sternanis und einem Touch Lakritz, unterlegt von einer subtilen, erdigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und geschmeidig, fast cremig in der Textur, wobei eine lebendige Säurestruktur und ein Kern aus saftigen roten und dunklen Beeren für Frische und Spannung sorgen. Ein salzig-mineralischer Nachhall verleiht ihm ein taktiles, beinahe „griffiges“ Finish, in dem sich Noten von Rosen, mediterranen Kräutern und einem Hauch Eisen wiederfinden. Die Tannine sind reif, fein und samtig, sehr gut integriert und bieten eleganten Halt ohne jede Härte. Der 2015er besitzt genügend Struktur und Säure, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln; er lässt sich jetzt mit großem Genuss trinken, hat aber noch ein gutes Lagerpotenzial von weiteren 6–8 Jahren ab Jahrgang.

Vinifikation
Die Trauben für den Contrada C "Chiappemacine" stammen aus einer der tiefer gelegenen und etwas wärmeren Lagen an den Hängen des Ätna auf Sizilien. Die Reben, überwiegend 70 bis 100 Jahre alt, wurzeln tief in unterschiedlich alten Lavaflüssen, deren mineralreiche, vulkanische Böden dem Wein seine charakteristische salzige, eisenhaltige Mineralität verleihen. Die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verlängern die Vegetationsperiode und fördern Aroma­komplexität und Frische. Die Lese erfolgt von Hand, meist relativ spät – Ende Oktober bis Anfang November –, um optimale phenolische Reife zu gewährleisten. Im Keller vergärt der Wein traditionell in Edelstahltanks, bevor er den biologischen Säureabbau durchläuft und anschließend rund 18 Monate in großen, neutralen Eichenfässern ausgebaut wird. So bleibt der Holzeinfluss dezent, die Herkunft der Trauben und der Charakter der Contrada stehen klar im Vordergrund.

Essen & Servieren
Der Contrada C 2015 passt ausgezeichnet zu eleganter, aromatisch fein gewürzter Küche: zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, geschmortem Kalbfleisch, Ossobuco, Kaninchen oder Geflügel mit mediterranen Kräutern. Auch zu Pilzgerichten, Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel, Pasta mit Salsiccia sowie gereiftem, aber nicht übermäßig kräftigem Hartkäse entfaltet er seine Stärken. Idealerweise wird er bei 16–18 °C serviert. Eine Karaffierung von etwa 1 Stunde vor dem Genuss empfiehlt sich, insbesondere bei jüngeren oder noch fest wirkenden Flaschen, um die floralen und gewürzbetonten Noten voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Passopisciaro wurde im Jahr 2000 von Andrea Franchetti gegründet, einer der schillerndsten Persönlichkeiten der italienischen Weinszene. Nach Stationen in New York und ersten großen Erfolgen mit Tenuta di Trinoro in der Toskana wandte er sich den hochgelegenen, von Asche und alten Lavaflüssen geprägten Hängen des Ätna zu. Mit der Restaurierung alter Weinberge und der konsequenten Fokussierung auf Nerello Mascalese spielte Passopisciaro eine Schlüsselrolle in der Wiederentdeckung des Ätna als Spitzenweingebiet. Franchetti erkannte früh die enormen Unterschiede zwischen den einzelnen Lagen und begann ab 2008, sie separat als Contrade abzufüllen – ein entscheidender Impuls für das heute etablierte Cru-System am Vulkan. Mit seinen Lagenweinen wie Contrada C "Chiappemacine" hat Passopisciaro weltweit Anerkennung gefunden und gilt als eines der Referenzgüter für charakterstarke, mineralische Rotweine vom Ätna.

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