Patrick Lambert Chinon Ame D'Antan 2019

Der Patrick Lambert Chinon Ame D'Antan 2019 verkörpert die Essenz der Rebsorte Cabernet Franc aus dem Herzen der Loire. Mit seinem authentischen Charakter bietet dieser Rotwein ein faszinierendes Zusammenspiel von Terroir, Handwerkskunst und Zeit. Die limitierte Selektion aus einem herausragenden Jahrgang macht ihn zu einer besonderen Entdeckung für anspruchsvolle Weinliebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chinon Ame D'Antan mit einem tiefen Rubinrot und violetten Reflexen – ein attraktives Farbspiel, das auf jugendliche Frische und Struktur hindeutet. In der Nase dominieren intensive Aromen von reifen roten Johannisbeeren, Pflaumen und einem Hauch von grünen Paprika, begleitet von feinen floralen Noten und einem Anklang von Erde. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer eleganten Balance zwischen Frucht und präziser Säure. Saftige Kirschen, rote Beeren und eine dezente Würze werden von seidigen Tanninen umhüllt, was für einen harmonischen und langanhaltenden Abgang sorgt. Der 2019er-Jahrgang weist bereits jetzt eine beachtliche Komplexität auf, hat jedoch gleichzeitig ein schönes Entwicklungspotenzial für die nächsten fünf bis sieben Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge von Patrick Lambert liegen auf den kargen, kalk- und tuffsteinhaltigen Böden rund um Chinon, was den Weinen intensive Mineralität und Frische verleiht. Die Cabernet Franc-Trauben werden von Hand gelesen, um optimale Auswahl und Schonung des Leseguts zu gewährleisten. Nach einer sorgfältigen, traditionellen Vinifikation reift der Wein mehrere Monate in Edelstahltanks und gebrauchten Barriques, um sowohl Frucht als auch Terroir bestmöglich zum Ausdruck zu bringen – ganz im Sinne der authentischen Loire-Philosophie.

Essen & Servieren
Der Ame D'Antan 2019 harmoniert wunderbar mit klassischer französischer Landhausküche – etwa zu Kaninchenragout, herzhaften Terrinen, Lammkoteletts oder auch zu gebratenem Gemüse. Zu gereiftem Ziegenkäse entfaltet er ebenfalls seine Vielschichtigkeit. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18°C und gönnen Sie ihm 30 Minuten im Dekanter, um seine Aromen voll zur Geltung kommen zu lassen.

Produzent
Patrick Lambert zählt zu den aufstrebenden Qualitätswinzern in Chinon und bewirtschaftet sein kleines Familienweingut nach nachhaltigen Prinzipien. Bereits seit vielen Jahren legt er den Fokus auf die naturnahe Pflege der Reben und die Ausarbeitung der feinen Typizität des Cabernet Franc. Sein Name steht heute für puristische, terroirbetonte Loireweine und genießt unter Kennern einen exzellenten Ruf. Die Cuvée Ame D'Antan unterstreicht eindrucksvoll das handwerkliche Geschick und die Leidenschaft des Winzers.

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