Paul Jaboulet, Condrieu Les Cassines Ainé 2020 White

Paul Jaboulet Aîné Condrieu Les Cassines 2020 zeigt Viognier aus einer seiner berühmtesten Herkunftsregionen: dem steilen, granitreichen Condrieu im nördlichen Rhône-Tal. Der Jahrgang verbindet die für die Appellation typische aromatische Fülle mit Frische und mineralischer Präzision; Condrieu gilt als historische Hochburg der Rebsorte Viognier.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden. Sein ausdrucksvolles Bouquet erinnert an reife Aprikose, weißen Pfirsich, Birne und Litschi, begleitet von Orangenblüte, Veilchen und einem Hauch Honig und Mandel. Am Gaumen ist er voll und cremig, mit Aromen von Aprikose, Zitruscreme und dezenten Gewürznoten. Eine lebendige Frische und die feine, salzige Anmutung des Granits geben der üppigen Frucht Kontur und führen in einen langen, klaren Abgang. Er lässt sich jetzt genießen und kann bei guter Lagerung noch etwa drei bis fünf Jahre reifen.

Vinifikation
Die Viognier-Trauben stammen von über 35 Jahre alten Reben auf steilen, nach Süden ausgerichteten Granitterrassen. Sie werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung und der Ausbau erfolgen über acht bis zehn Monate überwiegend in französischen Eichenfässern, ergänzt durch einen kleineren Anteil im Edelstahltank. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur, ohne seine Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Zu gegrilltem Hummer oder Langustinen, gebratenen Jakobsmuscheln und kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt passt seine Fülle besonders gut. Auch Foie gras, milder Ziegenkäse sowie leicht gewürzte Gerichte mit Kokosmilch sind passende Begleiter. Bei 10–12 °C in großzügigen Weißweingläsern servieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht nötig; einige Minuten Luft im Glas öffnen das Bouquet.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné ist ein traditionsreiches Rhône-Weingut und zählt zu den bekannten Erzeugern der Region. Das Haus verantwortet Weine aus mehreren Appellationen des Rhône-Tals; die Arbeit an diesem Condrieu steht unter der Leitung von Caroline Frey. Weitergehende Angaben zur Geschichte des Hauses oder zu besonderen Auszeichnungen dieses Weins liegen hier nicht vor.

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