Paul Jaboulet, Hermitage Blanc La Chapelle Ainé 2020

Der Hermitage Blanc La Chapelle Ainé 2020 ist eine außergewöhnlich seltene Weißwein-Rarität von der berühmten Hermitage-Hügelkette im nördlichen Rhône-Tal. Während Paul Jaboulet Aîné vor allem für seinen roten La Chapelle bekannt ist, zeigt diese weiße Cuvée die kraftvolle, tiefgründige Seite der Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein intensiv hellgolden mit warmen Reflexen. Das vielschichtige Bukett verbindet reife Aprikose, Pfirsich, Quitte und kandierte Zitrusfrucht mit Bienenwachs, Honig und gerösteter Haselnuss. Brioche und dezente Vanille treffen auf Noten von Granit und Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich dicht, vollmundig und cremig, mit Aromen von Steinobst, Nuss und kandierter Zitrone. Eine lebendige Säure und salzige Mineralität geben der opulenten Textur Spannung und führen in einen langen, von Frucht und Zitrus geprägten Nachhall. Bei fachgerechter Lagerung besitzt der Wein Potenzial für eine Entwicklung über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, steilen Parzellen am Hermitage-Hang, dessen granitgeprägte Böden von unterschiedlichen Gesteins- und Kiesauflagen ergänzt werden. Laut vorliegenden Angaben werden die alten Reben ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet; gelesen wird von Hand und mit niedrigen Erträgen. Die Cuvée basiert traditionell auf Marsanne, ergänzt durch Roussanne. Vergärung und Ausbau erfolgen für etwa zehn bis zwölf Monate in französischen Eichenfässern, teilweise neu, mit regelmäßiger Hefelagerung und Bâtonnage.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu gegrilltem Hummer, Jakobsmuscheln oder kräftigen Fischgerichten mit cremiger Sauce. Auch Kalb, Geflügel mit Pilzen, Trüffelgerichte und gereifter Comté sind passende Begleiter. Bei etwa 12–14 °C in großen Weißweingläsern servieren. Eine kurze Belüftung von rund 30 Minuten kann dem jungen Wein helfen, seine Aromen zu entfalten; langes Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des nördlichen Rhône-Tals und ist eng mit der Appellation Hermitage verbunden. Internationale Bekanntheit erlangte das Haus insbesondere mit dem roten La Chapelle, einem der berühmtesten Weine der Region. Die Hermitage-Weine des Hauses stehen für die besondere Verbindung von Herkunft, Rebsorte und Ausbau.

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