Paul Jaboulet, Hermitage La Maison Bleue Ainé 2020

Der Hermitage La Maison Bleue 2020 von Paul Jaboulet Aîné vereint die Kraft und Tiefe der berühmten Rhône-Appellation mit einem zugänglicheren Stil als das ikonische Flaggschiff La Chapelle. Der Name erinnert an das kleine blaue Haus am Hermitage-Hügel, das einst den Winzern Schutz bot; heute steht der Wein für charaktervollen Syrah aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Brombeere, Cassis, Blaubeere und dunkle Kirsche mit schwarzem Pfeffer, Veilchen, Lakritz, Oliventapenade und feinen Anklängen von Rauch, Graphit und Zedernholz. Am Gaumen ist er dicht und vollmundig, mit reifer dunkler Frucht, würzigen Noten und einer samtigen Textur. Frische Säure und gut eingebundene, griffige Tannine verleihen der Konzentration Struktur und Ausgewogenheit. Der lange, trockene Nachhall klingt mit Pfeffer, dunkler Schokolade und mineralischen Nuancen aus. Schon jung mit Luft zugänglich, dürfte der Wein bei guter Lagerung mindestens 10 bis 15 Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Syrah-Trauben stammen von etwa 40 bis 60 Jahre alten Reben an den östlichen, weniger steilen Hängen des Hermitage-Hügels. Die Böden aus alluvialen Ablagerungen, Geröll und Lehm prägen den vollmundigen Charakter und die mineralische Spannung des Weins. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert; anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Barriques, von denen rund 15 bis 20 Prozent neu sind. Die Cuvée wird aus biologisch angebauten Trauben erzeugt.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder gereiftem Rindfleisch, Lamm mit Knoblauch und Rosmarin sowie Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein. Auch kräftige Schmorgerichte, etwa Ochsenbäckchen mit Waldpilzen, harmonieren mit seiner Würze und Struktur. Bei 16–18 °C servieren und ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die Aromen entfalten können.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné zählt zu den traditionsreichen Häusern des nördlichen Rhône-Tals und ist eng mit der Appellation Hermitage verbunden. Das Haus wurde 1834 gegründet und ist für Weine bekannt, die Herkunft und Rebsorte prägnant zum Ausdruck bringen. Unter der Leitung der Winzerin Caroline Frey verbindet es sein historisches Erbe mit einem konsequenten Fokus auf biologischen Weinbau.

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