Pavie 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2008

Der Pavie 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion 2008 ist ein herausragendes Beispiel für die Exzellenz, die Bordeaux zu bieten hat. In der prestigeträchtigen Hierarchie der Saint-Emilion-Weine steht er an der Spitze und vereint meisterhaft die Komplexität und Raffinesse, die diese Region so berühmt gemacht haben. Mit einer gelungenen Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bietet dieser Wein ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pavie 2008 mit einer tiefen, purpurroten Farbe, die fast ins Schwarze übergeht, und lässt seine Intensität erahnen. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet von dunkelroten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, gewürzt mit Noten von Zedernholz und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt dieser Wein eine beeindruckende Struktur und Dichte, die Aromen von reifen Beeren werden harmonisch begleitet von Anklängen an Schokolade, Trüffel und einem Hauch von Tabak. Der lange, anhaltende Abgang wird von einer perfekt integrierten Tanninstruktur getragen, die den Wein mit einer eleganten Frische umgarnt. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial verspricht der Pavie 2008 auch in den kommenden Jahrzehnten ein herausragendes Geschmackserlebnis.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Pavie sind begünstigt durch ein außergewöhnliches Terroir, das von lehm- und kalkhaltigen Böden geprägt ist und ideale Bedingungen für den Anbau von Merlot und den klassischen Bordeaux-Rebsorten bietet. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Nach einer strengen Sortierung erfolgt die Vinifikation in temperaturkontrollierten Eichenfässern, um eine präzise Gärkontrolle zu ermöglichen. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 18 bis 24 Monaten in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein seine charakteristische Komplexität und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der Pavie 2008 harmoniert perfekt mit gehobenen Speisen wie Lammkarree, Entenbrust oder Wildgerichten. Optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden wird empfohlen, um den Wein atmen zu lassen und sein volles Potenzial zu entfalten.

Produzent
Château Pavie ist eines der prominentesten Weingüter in Saint-Emilion und genießt als 1er Grand Cru Classé A einen herausragenden Ruf weltweit. Das Château hat sich durch kontinuierliche Qualitätsarbeit und ein tiefes Verständnis für das Terroir seiner Weinberge einen Namen gemacht. Unter der Führung von Jean-Luc Thunevin hat Château Pavie zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gilt als Vorreiter innovativer Weinbaumethoden, die die hohen Standards der Region widerspiegeln.

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