Paxton Ej Old Vines Single Vineyard Shiraz Mclaren Vale 2018

Der Paxton EJ Old Vines Single Vineyard Shiraz 2018 ist das Flaggschiff des renommierten Familienweinguts Paxton in McLaren Vale. Die Trauben stammen von über 130 Jahre alten Shiraz-Reben – einige der ältesten Australiens – und ergeben einen kraftvollen, tiefgründigen Wein mit bemerkenswerter Balance. Die Initialen „EJ“ ehren Elizabeth Jean, die Mutter des Winzers David Paxton. Für den Jahrgang wurden unter anderem 97 Punkte von Wine Orbit, 95/100 von Halliday Magazine und 94 Punkte von The Real Review vergeben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Shiraz in einem tiefen, nahezu undurchsichtigen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der intensiven, zugleich eleganten Nase verbinden sich reife Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren mit Veilchen, Lakritz, Mokka und dunkler Schokolade. Mit etwas Luft treten zusätzlich feine würzige und erdige Nuancen hervor. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, konzentriert und kraftvoll, bleibt dabei jedoch präzise und ausgewogen. Dunkle Frucht, Pfeffer, Gewürze und ein Hauch Rauch werden von festen, seidigen Tanninen getragen. Der lange Nachhall verbindet Frische mit großer Tiefe. Der Shiraz kann bereits heute genossen werden, idealerweise nach dem Dekantieren, besitzt aber ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mindestens 15 bis 20 Jahren. Mit zunehmender Reife sind Aromen von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern zu erwarten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einem einzelnen Weinberg in McLaren Vale und wachsen an über 130 Jahre alten Shiraz-Reben. Deren niedrige Erträge sorgen für eine außergewöhnliche Konzentration, Komplexität und innere Balance. Paxton bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, um den Charakter von Rebsorte und Terroir möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Details zu Erntezeitpunkt und Vinifikationsverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Rind, Lamm und Wild sowie zu kräftigen Pilzgerichten oder Speisen mit würzigen Saucen. Auch gereifte Hartkäse wie Cheddar oder Manchego passen hervorragend. Am besten bei etwa 16 bis 18 °C servieren. Der Wein profitiert von rund einer Stunde im Dekanter, wodurch sich seine dunkle Frucht, Würze und aromatische Tiefe noch besser entfalten.

Produzent
Paxton ist ein angesehenes, familiengeführtes Weingut in McLaren Vale, gegründet von David Paxton, einem der bekanntesten australischen Winzer. Das Gut gehörte zu den Pionieren der biodynamischen Weinbergsbewirtschaftung in Australien und verfolgt das Ziel, authentische, terroirgeprägte Weine mit größtmöglicher Reinheit zu erzeugen. Der EJ Old Vines Single Vineyard Shiraz gilt als Aushängeschild des Hauses und unterstreicht Paxtons besondere Kompetenz im Umgang mit alten Shiraz-Reben.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.