Peay CEP Estate Pinot Noir, West Sonoma Pinot Noir 2021

Der Peay CEP Estate Pinot Noir 2021 von der kühlen West Sonoma Coast ist ein feingliedriger, zugleich tiefgründiger Pinot Noir, der die maritime Herkunft und das präzise Handwerk der Peay‑Familie eindrucksvoll widerspiegelt. CEP ist das eigenständige Projekt der Peays, das mit großer Ernsthaftigkeit erstklassigen Pinot zugänglich macht – ohne Kompromisse bei Qualität und Herkunft. Dieser Jahrgang 2021 zeigt die West Sonoma Coast in ihrer frischesten, lebendigsten Form und gilt vielen Kennern als eine der spannendsten Pinot-Noir-Adressen Kaliforniens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mitteltiefen Rubinrot mit leichten violetten Reflexen – typisch für kühlen Klima-Pinot Noir. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bukett von reifen Himbeeren, saftigen Kirschen und Walderdbeeren, unterlegt von roten Blüten, einem Hauch Rosenblätter und feinen, erdigen Nuancen. Dezente Noten von Unterholz, Gewürznelke und ein Hauch Kräuterwürze sorgen für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen zeigt sich der 2021 CEP Estate Pinot Noir seidig und präzise, mit einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die rote Beerenfrucht – Himbeeren, Kirschen und andere Waldbeeren – steht klar im Vordergrund, begleitet von subtilen Gewürznoten, feinen Anklängen von Waldboden und einem zarten mineralischen Zug. Die Tannine sind fein, geschliffen und tragen zu einer eleganten Struktur bei, ohne die Delikatesse des Weins zu überdecken. Der Abgang ist lang, aromatisch und sehr klar, mit einer anhaltenden roten Frucht und leicht erdigen Untertönen. Der Wein trinkt sich bereits jetzt äußerst harmonisch, besitzt aber genügend Frische und Struktur, um sich in den nächsten 5–8 Jahren weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen ausschließlich aus den eigenen, kühl gelegenen Lagen von Cep/Peay an der West Sonoma Coast in Kalifornien, unweit des Pazifiks. Das maritime Klima, frische Winde und Nebel, kombiniert mit steileren, teils kargen Hängen und gut drainierten Böden, sorgen für langsame Reifung und hohe aromatische Intensität. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt gereifte Pinot-Noir-Trauben in den Keller zu bringen. Dort werden die Beeren schonend verarbeitet, häufig mit einem Anteil ganzer Trauben für zusätzliche Frische und Struktur, und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt anschließend in überwiegend gebrauchten französischen Barriques, damit das Holz die filigrane Frucht nicht überlagert, sondern sie lediglich rahmt und abrundet.

Essen & Servieren
Der CEP Estate Pinot Noir 2021 ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu feineren Fleischgerichten wie rosa gebratenem Schweinefilet, Lammkarree, zartem Kalbfleisch oder edlem Geflügel wie Ente. Auch zu Wildgeflügel, Pilzrisotto, gegrilltem Gemüse oder mild gereiftem Käse zeigt er seine Stärken. Ideal serviert wird er leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine Karaffierung von 30–45 Minuten kann vor allem in den ersten Jahren helfen, die aromatische Vielfalt noch weiter zu öffnen und die Textur zusätzlich zu glätten.

Produzent
Peay ist ein familiengeführtes Weingut an der kühlen, dramatisch schönen West Sonoma Coast und gilt heute als eine der führenden Adressen für terroirbetonte Pinot Noirs und Chardonnays aus Kalifornien. Mit dem CEP-Projekt macht die Familie ihre kompromisslose Qualitätsphilosophie einem breiteren Publikum zugänglich, ohne auf Herkunft oder handwerkliche Sorgfalt zu verzichten. Der Fokus liegt auf nachhaltiger Bewirtschaftung der Weinberge, niedrigen Erträgen und einer sehr behutsamen Kellerarbeit, um die Charakteristik jeder Lage präzise einzufangen. Peay hat sich damit einen festen Platz unter den renommierten Erzeugern der Region erarbeitet und wird regelmäßig von Kritikern und Sommeliers weltweit hoch bewertet.

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