Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2020

Château Mouton Rothschild 2020 Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet Tiefe, Präzision und den kühlen Gravelschotter von Bordeaux zu großer Eleganz.

Über den Wein
Château Mouton Rothschild 2020 stammt aus Pauillac, einer der klassischsten Lagen des Médoc, wo tiefer Kies auf Kalk und Lehm für gute Drainage und eine gleichmäßige Reife sorgt. Die Reben stehen hier auf Böden, die Cabernet Sauvignon besonders begünstigen, weil sie Wärme speichern und gleichzeitig Frische bewahren. Für ein großes Bordeaux wie dieses ist der Mix aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot typisch und prägt die Struktur ebenso wie die aromatische Tiefe. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig getrennt gelesen und parzellenweise vinifiziert, damit jede Lage ihren eigenen Ausdruck behält. Die Reifung in französischen Barriques, teilweise in neuen Fässern, gibt dem Wein zusätzliche Spannung, ohne die Frucht zu überdecken. Der Ausbau über 18 Monate sorgt bei einem Jahrgang wie 2020 für die Balance aus Reife, Tanninpräzision und Länge, die man von Château Mouton Rothschild erwartet. Das Resultat wirkt konzentriert, aber nie schwer, mit der klaren Signatur eines großen Pauillac.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2020er Château Mouton Rothschild mit tiefem Rubin und violetten Reflexen, schon optisch ein Wein mit Reserven. In der Nase verbinden sich Cassis, Pflaume und Zedernholz mit Tabak, Veilchen und einem kühlen, leicht grafitigen Unterton, der an die Kiesböden von Pauillac erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und präzise zugleich, die Tannine sind fein geschliffen, die Säure bringt Spannung, und der Nachhall bleibt lang und fokussiert. Wer den Wein jetzt öffnet, spürt bereits seine Dichte, doch der 2020er wird mit etwas Geduld noch deutlich gewinnen und sich bis 2040 sehr schön entfalten können.

Essen & Servieren
Zu Château Mouton Rothschild 2020 passen kräftige Gerichte mit Struktur und Röstaromen besonders gut. Ein Entrecôte vom Rind mit Pfeffersauce, Rehrücken mit Wacholder oder geschmortes Lamm mit Rosmarin nehmen die Tanninstruktur auf und holen die dunklen Frucht- und Holznoten des Cabernet Sauvignon und Merlot elegant hervor. Auch kurz gebratene Wildente oder ein langsam geschmortes Rinderbäckchen funktionieren hervorragend, weil sie genug Tiefe für einen Wein aus Pauillac mitbringen. Als klassische regionale Begleitung empfiehlt sich ein Stück gereifter Ossau-Iraty oder ein kräftiger Bordeaux-Käse, gerne zu Brot und etwas Pâté, wenn der Wein als spätes Glas genossen wird.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den bekanntesten Namen des Bordeaux und ist seit dem 20. Jahrhundert eng mit der Familie Rothschild verbunden, vor allem mit Baron Philippe de Rothschild, der das Gut entscheidend geprägt und seine internationale Ausstrahlung stark ausgebaut hat. Heute steht das Anwesen in Pauillac für einen sehr kontrollierten, detailorientierten Stil, der große Reife mit Präzision verbindet. Die Weine leben von der Verbindung aus Cabernet Sauvignon als Rückgrat, der geschmeidigeren Frucht des Merlot und den ergänzenden Beiträgen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Typisch für das Gut ist außerdem die enge Verbindung von Weinbau, Kunst und Identität, sichtbar nicht nur im Etikett, sondern auch in der Art, wie der Wein als Gesamtaussage verstanden wird. Hinter dem modernen Profil steht ein Team, das mit großer Sorgfalt im Weinberg und im Keller arbeitet, um den Charakter von Pauillac und die Eigenständigkeit des Jahrgangs klar herauszuarbeiten.

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