Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2020

Château Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet 2020 Fülle, Präzision und die kühle Kraft des linken Gironde-Ufers.

Über den Wein
Château Mouton Rothschild liegt im Herzen von Pauillac, wo Kies, etwas Ton und die Nähe zur Gironde den Cabernet Sauvignon besonders gut zur Geltung bringen. Für den 2020er spielt die Rebsorte Cabernet Sauvignon die Hauptrolle, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, wie es in Bordeaux auf einem großen linken Ufer typischerweise Sinn ergibt. Die Weinberge sind auf Drainage und Balance angelegt, damit die Reben auch in warmen Jahren nicht zu üppig werden, sondern konzentrierte, kleine Beeren hervorbringen. Der 2020er wurde mit dem Ziel gelesen, reife Frucht und Frische zusammenzubringen, was in einem Jahrgang wie 2020 in Bordeaux entscheidend ist. Der Ausbau erfolgte 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 40 Prozent neues Holz, wodurch die Struktur verfeinert wird, ohne den Wein zu überdecken. Das ist bei Château Mouton Rothschild eine Frage des Stils: Präzision, Dichte und die klare Sprache des Terroirs stehen im Vordergrund, nicht vordergründige Opulenz. Gerade in Pauillac zeigt sich so, wie Cabernet Sauvignon auf Kies und Ton Spannung, Länge und aristokratische Kontur entwickeln kann.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Château Mouton Rothschild 2020 tief rubinrot und sofort sehr präsent, aber nicht laut. In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeere, Brombeere und Veilchen, dazu kommen Zedernholz, Tabak und ein Hauch graphitischer Mineralität. Am Gaumen ist der Cabernet Sauvignon aus Pauillac vollmundig und straff gebaut, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und dieser dunklen, präzisen Frucht, die man von einem großen Bordeaux erwartet. Der 2020er zeigt dabei die typische Verbindung aus Reife und Frische, und genau das macht ihn schon heute attraktiv und zugleich vielversprechend für die Flaschenreife bis 2026 bis 2040.

Essen & Servieren
Zu diesem Château Mouton Rothschild 2020 passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt. Ein Entrecôte vom Grill, rosa gebratenes Lammkarree oder geschmorte Rinderbacke greifen die Struktur des Cabernet Sauvignon und die feine Holznote des Weins sehr schön auf. Auch Wild, etwa Rehrücken mit Pilzen, funktioniert ausgezeichnet, weil die dunkle Frucht und die straffen Tannine den intensiven Geschmack auffangen. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Entenbrust aus Südwestfrankreich an, gern mit Kartoffelgratin oder Selleriepüree. Wer es etwas ruhiger mag, serviert den Wein zu gereiftem Käse oder luftgetrocknetem Schinken, wobei die Frische des 2020er Bordeaux auch hier für Balance sorgt.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den berühmtesten Namen in Pauillac und ist seit dem 20. Jahrhundert eng mit dem Aufstieg moderner Bordeaux-Ikonen verbunden. Das Gut wurde besonders unter Baron Philippe de Rothschild geprägt, der nicht nur die Qualität und das Selbstverständnis des Châteaus schärfte, sondern auch die Idee des Weins als kulturelles Gesamtkunstwerk konsequent vorantrieb. Heute steht die Familie Rothschild weiterhin für einen Stil, der Kraft, Präzision und künstlerischen Anspruch verbindet, ohne den Bezug zum Terroir zu verlieren. Das Anwesen auf den Kiesböden von Pauillac liefert Jahr für Jahr Weine, die Cabernet Sauvignon in seiner nobelsten Form zeigen, oft ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Charakteristisch ist die klare Handschrift des Hauses, die mit großer Sorgfalt im Weinberg beginnt und im Keller auf feiner Abstimmung beruht. Gerade der 2020er verdeutlicht, warum Château Mouton Rothschild zu den Referenzen von Bordeaux zählt: nicht wegen Lautstärke, sondern wegen Tiefe, Spannung und der Fähigkeit, sich über viele Jahre zu entfalten.

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