Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2022

Château Mouton Rothschild 2022 Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt Tiefe und Präzision, getragen vom kiesigen Terroir des Bordeaux. Ein großer Wein mit Spannung und Länge.

Über den Wein
Die Reben für Château Mouton Rothschild 2022 wachsen in Pauillac auf tiefen Kies- und sandigen Kiesböden, wie sie für die besten Lagen im Bordeaux typisch sind. Solche Böden speichern Wärme, sorgen aber zugleich für gute Drainage, was Cabernet Sauvignon besonders entgegenkommt. Der hohe Anteil an Cabernet Sauvignon wird klassisch von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzt, eine Mischung, die dem Wein Struktur, Fülle und aromatische Tiefe verleiht. In großen Bordeaux-Lagen wie diesem sind sorgfältige Arbeit im Weinberg und niedrige Erträge entscheidend, damit die Frucht klar und konzentriert bleibt. Der 2022er wurde nach der Lese traditionell vinifiziert und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, wobei ein Anteil neues Holz zum Einsatz kam. Das passt zum Stil von Château Mouton Rothschild, der auf Präzision, Reife und feine Integration des Holzes setzt, ohne die Frucht zu überdecken. Bei einem Wein aus Bordeaux und besonders aus Pauillac ist diese Art des Ausbaus typisch, weil sie die Tannine glättet und die aristokratische Struktur des Weins unterstreicht. Im Jahrgang 2022 zeigt sich das in einer sehr kontrollierten Balance aus Dichte, Frische und Länge.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Château Mouton Rothschild 2022 tief und dicht, fast undurchsichtig, mit einem rubin-violetten Kern. In der Nase verbinden sich Cassis, dunkle Pflaume und Veilchen mit Zedernholz, Graphit und einem Hauch Tabak, genau die Art von Aromenspiel, die man von Pauillac erwartet. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und konzentriert, dabei tragen die Tannine bereits eine erstaunlich seidige Textur. Der 2022er endet lang, kühl und präzise, mit dunkler Frucht, etwas Espresso und einer feinen, mineralischen Spannung, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu Château Mouton Rothschild 2022 passt alles, was Struktur und Saftigkeit mitbringt: ein Entrecôte vom Grill, Lammrücken mit Rosmarin oder Hirsch mit Pilzen sind sehr stimmige Begleiter. Auch geschmortes Rind, etwa ein Boeuf bourguignon mit dunkler Sauce, nimmt die Tiefe des Weins gut auf. Aus der Region ist ein klassisches Entrecôte à la bordelaise eine besonders naheliegende Wahl, weil die Sauce die Cabernet-Frucht und die würzige Holznote elegant aufgreift. Wer es etwas herzhafter mag, serviert dazu gereiften Hartkäse oder gute Charcuterie, doch der Wein bleibt groß genug für ein festliches Fleischgericht. Der Jahrgang 2022 wird dabei von der Reife der dunklen Frucht profitieren, weshalb auch kräftig gewürzte Speisen mit Pfeffer, Thymian oder Pilzen gut funktionieren. Wichtig ist nur, dass die Beilage Substanz hat, denn dieser Bordeaux aus Pauillac verlangt nach Tiefe und nicht nach leichten Aromen.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den berühmtesten Gütern von Pauillac und steht wie kaum ein anderer Name für die große Klassik des Bordeaux. Das Anwesen entwickelte sich unter der Familie Rothschild zu einem Maßstab für ambitionierten Médoc-Stil, und heute prägt es weiterhin die Vorstellung davon, wie ein großer Cabernet-Sauvignon-Wein aus Bordeaux wirken kann. Mit Château Mouton Rothschild 2022 zeigt sich diese Linie besonders klar, denn der Wein verbindet opulente Frucht mit einem sehr präzisen, aristokratischen Gerüst. Wichtig für das Profil des Hauses sind die Menschen, die die Stilistik über Jahrzehnte geprägt haben. Philippe de Rothschild formte den modernen Ruf des Weinguts entscheidend mit, später setzte Baroness Philippine de Rothschild diese Linie fort und machte das Haus auch international noch stärker sichtbar. Auf technischer Seite steht heute der langjährige Kellermeister und technische Direktor für die Kontinuität eines Stils, der Reife, Selektion und Eleganz vor Effekten stellt. In Bordeaux, und besonders in Pauillac, ist diese Verbindung aus Herkunft und Disziplin zentral, und genau daraus zieht Château Mouton Rothschild seine Größe. Der Wein des Jahrgangs 2022 wirkt deshalb nicht laut, sondern präzise, konzentriert und sehr lang, mit jener Souveränität, die man von diesem Namen erwartet.

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