Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac - Magnum 1,5L, 2019

Petit Mouton 2019, Cabernet Sauvignon aus Pauillac, zeigt die kühle Eleganz und Tiefe des rechten Ufers in einem konzentrierten Bordeaux-Stil.

Über den Wein
Petit Mouton stammt aus Pauillac und spiegelt die klassische Struktur dieser berühmten Ecke des Médoc sehr klar wider. Die Böden aus Kies und Lehm sorgen für gute Drainage und begünstigen Reife mit Frische, was gerade in warmen Jahrgängen wie 2019 wichtig ist. In einem Weingut wie diesem stehen meist die Cabernet-Sorten im Zentrum, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, damit Kraft und Spannung zusammenfinden. Für den Petit Mouton 2019 wurden die Trauben wahrscheinlich selektiv gelesen, um nur optimal reife Partien zu verarbeiten. Der Ausbau in französischen Barriques, davon rund 40 Prozent neu, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Sauvignon gibt Rückgrat und dunkle Aromatik, Merlot bringt Fülle, Cabernet Franc aromatische Präzision und Petit Verdot Würze und Farbe. Der 2019er wirkt damit typisch für Pauillac: strukturiert, geradlinig und auf Langlebigkeit gebaut.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Petit Mouton 2019 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort Konzentration und Jugend signalisiert. In der Nase verbinden sich Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen mit Zedernholz, Tabak und einem feinen Hauch Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit seidigen Tanninen und einer präzisen, dunklen Frucht, die dem Cabernet Sauvignon in Bordeaux so gut steht. Der 2019er endet lang und elegant, mit Würze und kühler Spannung, sodass man ihn jetzt schon mit Genuss probieren kann, ihn aber ebenso gut noch weiter liegen lassen darf.

Essen & Servieren
Zu Petit Mouton 2019 passen kräftige Gerichte, die seine Struktur aufnehmen, ohne sie zu überdecken. Besonders gut funktioniert Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkotelett vom Grill oder geschmortes Wild wie Reh mit Pilzen. Auch Ente, etwa als Brustfilet mit einer reduzierten Jus, greift die dunkle Frucht des Weins schön auf. Aus Bordeaux selbst ist klassisch ein Entrecôte à la bordelaise eine naheliegende Wahl, ebenso ein gereifter Comté oder ein anderer würziger Hartkäse zum Ausklang des Essens.

Produzent
Petit Mouton ist der Zweitwein von Château Mouton Rothschild in Pauillac und gehört damit zu einem der renommiertesten Namen im Médoc. Das Gut steht seit vielen Jahrzehnten für den präzisen, kraftvollen Stil großer Bordeaux-Weine, bei denen Cabernet Sauvignon die Hauptrolle spielt und der Ausbau im Barrique eine wichtige, aber stets kontrollierte Rolle behält. Eng verbunden mit dem heutigen Profil des Hauses ist Baroness Philippine de Rothschild, die als prägende Persönlichkeit den internationalen Ruf von Mouton Rothschild entscheidend mitgeformt hat. Ebenso wichtig sind die technischen und önologischen Entscheidungen der jeweiligen Teams um den Keller und das Weingut, die Jahr für Jahr auf Selektion, Reife und Balance setzen. Petit Mouton überträgt diese Philosophie in eine zugänglichere Form, bleibt dabei aber klar im Geist von Pauillac verankert: schwarze Frucht, strukturierte Tannine, aromatische Tiefe und ein Ausbau, der dem Wein mehr Kontur als Opulenz gibt.

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