Petrus Pomerol, 2012

Petrus Pomerol 2012 gehört zu den begehrtesten Rotweinen aus Bordeaux und steht seit Jahrzehnten für außergewöhnliche Finesse, Tiefe und Seltenheit. Der Wein vereint die charakteristische Kraft von Pomerol mit einer bemerkenswert seidigen Struktur und ist damit ein Referenzwein für Sammler und Liebhaber großer Merlot-geprägter Gewächse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Petrus 2012 meist in einem tiefen, dunklen Rubin mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und dicht, mit Noten von schwarzen Kirschen, Pflaumen, Cassis, Trüffel, Zedernholz, feinen Gewürzen und einem Hauch von Graphit und getrockneten Blüten. Am Gaumen wirkt er konzentriert, dabei außergewöhnlich elegant und präzise. Die Tannine sind fein geschliffen, die Textur ist cremig und lang, mit großer aromatischer Tiefe und einem sehr langen Nachhall. Der Wein besitzt ein hohes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiterentwickeln, wobei er an Komplexität und Harmonie gewinnt.

Vinifikation
Petrus stammt aus dem renommierten Weingebiet Pomerol in Bordeaux, wo die Böden aus Ton und kiesigen Anteilen ideale Bedingungen für Merlot bieten. Die Lage und das Terroir sorgen für eine natürliche Konzentration und die typische samtige Struktur, für die der Wein weltweit berühmt ist. Die Lese erfolgt in der Regel streng selektiv, um nur perfekt reife Trauben zu verarbeiten, und die Vinifikation zielt auf maximale Präzision und Ausdruckskraft ab.

Essen & Servieren
Petrus 2012 passt hervorragend zu edlen Gerichten wie Rinderfilet, Lammrücken, Kalbsbraten, Trüffelgerichten oder Wild mit feiner Jus. Serviert werden sollte er idealerweise bei 16–18 °C; aufgrund seiner Komplexität empfiehlt sich je nach Reifegrad eine Dekantierung von 1–2 Stunden, besonders bei jüngeren Flaschen oder vor einem ausgedehnten Essen.

Produzent
Petrus ist ein legendäres Weingut aus Pomerol und zählt zu den berühmtesten Namen des Bordeaux. Das Gut hat sich über Jahrzehnte einen nahezu mythischen Ruf erarbeitet und ist insbesondere für seine extrem niedrigen Erträge, seine außergewöhnliche Qualität und seine Beständigkeit auf höchstem Niveau bekannt. In der Region nimmt Petrus eine Sonderstellung ein und gilt als einer der großen Maßstäbe für Spitzen-Merlot aus Frankreich.

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