Peyre Rose Marlene N°3 Vins De France, 2014

Peyre Rose Syrah 2014 aus dem Languedoc zeigt Tiefe und Würze aus kalk- und tonreichen Lagen, geprägt von biodynamischer Arbeit.

Über den Wein
Peyre Rose liegt im Coteaux du Languedoc, heute Teil des breiteren Languedoc, und arbeitet biodynamisch in einem Klima, das Wärme mit maritimen und kontinentalen Einflüssen verbindet. Die Syrah-Reben stehen auf kalk- und tonhaltigen Böden, die der Sorte Struktur, Frische und einen eher kühlen, steinigen Ausdruck geben. Für Weine dieser Art sind niedrige Erträge typisch, weil so die Konzentration steigt und die Balance im Glas erhalten bleibt. Gerade in einer Region wie dem Languedoc ist das ein wichtiger Teil des Stils: nicht möglichst viel Kraft, sondern Präzision und innere Spannung. Der Ausbau in alten Eichenfässern und Demi-muids über mehrere Jahre passt zu diesem Ansatz. Solche großen, bereits belegten Holzgebinde geben langsam Sauerstoff, ohne die Frucht mit neuem Holz zu überdecken. Die 2014er Syrah konnte dadurch reifen, sich glätten und gleichzeitig ihre Würze behalten. Peyre Rose ist bekannt für Weine, die Geduld verlangen und sich erst mit der Zeit öffnen, statt mit vordergründiger Aromatik zu arbeiten.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Peyre Rose Syrah 2014 dunkel und dicht, mit jener fast undurchsichtigen Farbe, die auf Konzentration und Reife hinweist. In der Nase verbinden sich Brombeere, Veilchen, schwarzer Pfeffer und ein Hauch Rauch mit Leder und dunkler, erdiger Würze. Am Gaumen zeigt der 2014er eine kräftige, konzentrierte Struktur, aber auch seidige Tannine, die den Wein nicht hart wirken lassen. Der Abgang ist lang, würzig und getragen von dunkler Frucht, die sich langsam in Rauch und Kräutern verliert.

Essen & Servieren
Dieser Peyre Rose Syrah 2014 passt hervorragend zu Rinderschmorbraten, Hirschragout oder Lammkeule mit Rosmarin, weil die reifen Tannine und die würzige Tiefe mit kräftigen Fleischgerichten mühelos mitgehen. Auch zu gereiftem Käse funktioniert er sehr gut, etwa zu Comté, altem Cantal oder einem kräftigen Pecorino, wenn etwas Salz und Fett den Wein auffangen. Für eine klassisch regionale Kombination bietet sich Cassoulet an, denn die tiefe, herzhafte Küche des Südens trifft hier auf den ernsten Charakter des Weins. Ebenso stimmig sind Wildterrine oder luftgetrockneter Schinken, wenn man den Wein eher als Begleiter zu kleineren, aromatischen Gerichten öffnen möchte.

Produzent
Peyre Rose ist einer der Namen, die im Languedoc immer wieder fallen, wenn von ernsthaften, langlebigen Weinen die Rede ist. Das Weingut wurde von Marlène Soria geprägt, die seit den 1980er Jahren einen sehr eigenständigen Weg eingeschlagen hat und ihre Weine bewusst ohne modische Effekte aufgebaut hat. Ihr Stil ist auf Reife, Struktur und Geduld ausgerichtet, was besonders bei Syrah aus dem Languedoc gut funktioniert. Die biodynamische Bewirtschaftung passt zu dieser Philosophie, weil sie den Ausdruck der Lage und die Eigenheit des Jahrgangs in den Vordergrund stellt. Peyre Rose steht damit für Weine, die nicht laut auftreten, sondern mit Zeit, Tiefe und klarer Herkunft überzeugen. Gerade der Jahrgang 2014 zeigt, wie gut diese Herangehensweise funktionieren kann, wenn Syrah, Region und Ausbau auf denselben ruhigen, konzentrierten Ton setzen.

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