Philippe Lancelot Champagne Grand Cru Chouilly Le Fond du Bateau Extra Brut 2018

Der Philippe Lancelot Champagne Grand Cru Chouilly Le Fond du Bateau Extra Brut 2018 ist eine erlesene Cuvée, die die Quintessenz des Grand Cru-Terroirs von Chouilly widerspiegelt. Dieser reinsortige Chardonnay überzeugt mit puristischer Finesse und außergewöhnlicher Eleganz. Die geringe Dosage (Extra Brut) betont die mineralische Struktur und lässt die Einzigartigkeit dieses Champagners aus einem historischen Spitzenjahrgang besonders klar zum Ausdruck kommen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner in einem hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage – ein Zeichen exzellenter Handwerkskunst. Das Bouquet entfaltet delikate Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch von Brioche, unterlegt mit subtilen mineralischen Akzenten und etwas Mandelschale. Am Gaumen zeigt sich der Le Fond du Bateau wunderbar straff und präzise: Knackige Frische von Zitrone und Grapefruit verschmelzen mit cremigen Anklängen von Biskuit und einer animierenden Mineralität, charakteristisch für die besten Chardonnays aus Chouilly. Die Textur ist seidig, die Mousseux ausgesprochen fein. Der Abgang ist beeindruckend lang, ausgesprochen geradlinig und angenehm trocken, mit salzigen Nuancen, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Dank seiner Struktur besitzt dieser Champagner ein außergewöhnliches Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus den kalkhaltigen Grand Cru-Lagen von Chouilly, einem außergewöhnlichen Terroir an der Côte des Blancs, das für besonders elegante und mineralische Chardonnays bekannt ist. Die Lese erfolgt von Hand, um ausschließlich die besten Trauben zu selektieren, was zur hohen Qualität des Endprodukts beiträgt. Die Vinifikation setzt auf schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung, größtenteils im Edelstahltank, um die Frische und Präzision zu bewahren. Ein Teil des Weines wird im Holz ausgebaut, was zusätzliche Tiefe verleiht. Die Reifung auf der Feinhefe über mehrere Jahre sorgt für Komplexität und die typisch cremige Textur. Die äußerst niedrige Dosage (Extra Brut) lässt das Terroir und die Jahrgangscharakteristik unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru Champagne ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Speisen: Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Hummer, aber auch mit Sushi, Ceviche oder gedämpftem Fisch. Auch zu cremigen Ziegenkäsesorten und feinen Geflügelgerichten stellt er seine Stärken unter Beweis. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. Eine kurze Phase im Dekanter offenbart zusätzliche aromatische Facetten und unterstreicht die Komplexität dieses außergewöhnlichen Jahrgangs-Champagners.

Produzent
Das Weingut Philippe Lancelot, mit Sitz im Herzen der Côte des Blancs, steht für kompromisslose Qualitätsphilosophie und Pioniergeist. Seit Generationen Johannisbrot in Familienbesitz, gehört es zu den renommiertesten Häusern in Chouilly und hat sich vor allem mit charakterstarken, terroirgetriebenen Champagnern einen Namen gemacht. Durch konsequente Handarbeit im Weinberg und behutsame Kellerarbeit spiegelt jeder Wein die Einzigartigkeit seiner Herkunft wider. Besonders der Grand Cru 'Le Fond du Bateau' belegt eindrucksvoll die konsequente Ausrichtung auf Authentizität und nachhaltige Exzellenz.

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