Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pichon Baron 2022 aus Pauillac zeigt Cabernet Sauvignon in tiefer, präziser Form, getragen von Gravelsand und der kühlen Kraft von Bordeaux.

Über den Wein
Pichon Baron liegt in Pauillac, wo die großen Kiesrücken der Appellation den Cabernet Sauvignon besonders klar und straff wirken lassen. Für einen Wein wie den Pichon Baron 2022 sind diese kargen Böden mit Lehmanteilen entscheidend, weil sie Wasser gut regulieren und den Reben helfen, tief zu wurzeln. Das Ergebnis sind meist Trauben mit guter Konzentration, feiner Frische und dem klassischen Pauillac-Profil aus Struktur und Aromatiefe. Der 2022er wird aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot assembliert, also genau aus den Sorten, die Bordeaux in seiner nobelsten Form prägen. Der Ausbau erfolgte 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 60 bis 70 Prozent neu, was dem Wein zusätzliche Würze, feine Toastnoten und mehr Rückgrat gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 2022 bringt in Bordeaux oft reife, dunkle Frucht und gute Dichte mit, und hier trifft das auf eine sehr kontrollierte, trockene Vinifikation, die auf Präzision statt Opulenz setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt dieser Bordeaux dunkel und konzentriert, mit einer Aromatik, die sofort an schwarze Johannisbeere, Brombeere und Veilchen erinnert. Mit Luft kommen Zedernholz, Tabak und ein Hauch Graphit dazu, also genau jene Noten, die man bei einem großen Pauillac wie Pichon Baron 2022 sucht. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber nicht breit, mit samtigen Tanninen, klarer Spannung und einer sehr langen, präzisen Ausklang. Der 2022er besitzt die Reserve für das lange Reifefenster bis 2050 und wirkt schon jetzt beeindruckend, auch wenn er seine eigentliche Größe erst mit etwas Flaschenreife zeigen dürfte.

Essen & Servieren
Zu Pichon Baron 2022 passen Gerichte, die Kraft und Tiefe mitbringen. Ein klassisches Entrecôte vom Rind, idealerweise mit Pfeffersauce oder Jus, greift die Struktur des Cabernet Sauvignon und die dunkle Frucht wunderbar auf. Ebenso stimmig sind Rehkeule, Hirschragout oder Lammrücken mit Kräutern, denn der Pauillac-Charakter liebt Wild und aromatische Braten. Auch zu gereiftem Käse funktioniert der Wein sehr gut, besonders zu Comté, Manchego oder einem kräftigen alten Gouda. Wer es regional denkt, serviert ihn zu Entenbrust oder einem Lammgericht aus dem Südwesten Frankreichs, etwa mit Bohnen und Schalotten. Dazu passen auch luftgetrocknete Wurstwaren, wenn der Wein als Begleiter einer Vorspeisenplatte gedacht ist, denn die salzige Würze gibt dem 2022er Bordeaux zusätzlichen Halt.

Produzent
Pichon Baron gehört zu den prägenden Namen von Pauillac und steht für die kraftvolle, klassische Seite von Bordeaux. Das Weingut wurde historisch als Teil des einstigen Pichon-Lalande-Besitzes bekannt und ist heute als Zweitgewächs in der Médoc-Hierarchie fest verankert. Seit dem 19. Jahrhundert hat sich der Stil immer wieder weiterentwickelt, doch der Kern blieb gleich: Cabernet Sauvignon als Rückgrat, präzise Arbeit im Weinberg und ein klarer Fokus auf Struktur. Heute wird das Haus von einem professionellen Team geführt, das den Charakter der Lage sehr konsequent herausarbeitet. In der jüngeren Geschichte ist vor allem Jean-René Matignon als technischer Direktor mit dem Stil des Gutes verbunden, während Reynaud de Pichon Longueville als historischer Namensgeber zum kulturellen Erbe des Hauses gehört. Die Weine von Pichon Baron sind in der Regel auf Spannung, Tiefe und Langlebigkeit gebaut, nicht auf schnelle Gefälligkeit. Genau das macht auch den 2022er so überzeugend: Er verbindet die strenge, steinige Signatur von Pauillac mit reifer Frucht und der Disziplin, die große Bordeaux-Weine so dauerhaft interessant macht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.