Pico Maccario Barolo Docg 2019 300CL

Der Pico Maccario Barolo DOCG 2019 in der imposanten 300cl-Flasche ist ein klassischer, aber moderner Vertreter seiner Herkunft: kraftvoll, elegant und mit großer Zukunft. Schon beim ersten Kontakt zeigt er eine verführerische, florale Aromatik und eine beeindruckende Tiefe, die man bei Barolo so liebt. Die Kombination aus sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und traditioneller Ausbauweise im Keller macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe – ob jetzt genossen oder für die nächsten Jahre im Keller.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Barolo in einem intensiven Granatrot mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand – typisch für Nebbiolo und ein Hinweis auf seine edle Reifeentwicklung. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Lavendel, Veilchen und Rosenblättern, begleitet von reifen roten Kirschen, Hagebutte und einem Hauch getrockneter Kräuter. Feine Anklänge von Gewürzen, Lakritz und dezenter Holznuance runden das komplexe Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, kraftvoll und gleichzeitig erstaunlich fein strukturiert. Saftige Kirscharomen, rote Beeren und etwas Blutorange treffen auf lebendige, gut eingebundene Säure und markante, aber reife Tannine – ein klassisches Barolo-Profil, das Eleganz und Tiefe vereint. Der lange Ausbau auf slawonischer Eiche verleiht ihm Struktur und Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist lang, mit floralen und kirschigen Rückaromen sowie einer feinen, leicht balsamischen Note. Dieser 2019er hat ein großes Reifepotenzial von gut 10–20 Jahren, zeigt sich jedoch schon in der Jugend erstaunlich zugänglich und bietet bereits jetzt viel Trinkfreude.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Piemont, im Herzen der Barolo-Zone, wo kalkhaltige Mergelböden und sanfte Hügel für optimale Bedingungen der anspruchsvollen Nebbiolo-Rebe sorgen. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung und sorgt für die typische Finesse und Struktur. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben zu selektieren. Im Keller setzt Pico Maccario auf eine traditionelle Vinifikation: die Maischegärung dauert etwa 13–15 Tage, wodurch Farbe, Tannin und Aromen schonend extrahiert werden. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche ruht. Diese behutsame Ausbauweise bringt die Herkunft und den Charakter des Nebbiolo klar zum Ausdruck und verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Balance.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein idealer Partner für gehaltvolle Gerichte der piemontesischen und italienischen Küche: klassisch zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo, zu geschmortem Rind, Lammkeule oder Wild (Reh, Hirsch), aber auch zu Trüffelgerichten, Tagliatelle mit Ragù, Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano oder gereifter Pecorino). Auch zu feinen Fleischgerichten vom Grill, wie Bistecca alla Fiorentina, entfaltet er seine Klasse. Servieren Sie ihn bei etwa 17–18 °C. Gerade in der großformatigen 300cl-Flasche profitiert der Wein von etwas Luft: eine Dekantierzeit von 1–2 Stunden lässt die floralen Noten und die Frucht noch klarer hervortreten und die Tannine geschmeidiger wirken.

Produzent
Pico Maccario ist ein familiengeführtes Weingut im Piemont, das sich in den letzten Jahrzehnten einen exzellenten Ruf als zuverlässiger Erzeuger charakterstarker, terroirgeprägter Weine erarbeitet hat. Mit großer Sorgfalt im Weinberg, niedrigen Erträgen und konsequenter Handarbeit konzentriert sich das Gut auf autochthone Rebsorten wie Nebbiolo und Barbera, die hier ihre klassische Ausdrucksform finden. Im Barolo-Gebiet steht Pico Maccario für eine stilvolle Verbindung von Tradition und moderner Präzision: der Einsatz großer slawonischer Holzfässer, lange Reifezeiten und ein feines Gespür für Balance haben dem Weingut zahlreiche Anerkennungen in Fachpresse und Wettbewerben eingebracht. Für Liebhaber piemontesischer Weine ist Pico Maccario längst eine feste Größe, die für Verlässlichkeit, Typizität und hohe Qualität steht.

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