Pinot Gris Clos Des Capucins Weinbach, 2023

Weinbach Pinot Gris 2023 aus dem Elsass verbindet Kaysersberg und Granitböden mit feiner Würze, Tiefe und reifer Frische im Glas.

Über den Wein
Im Herzen von Kaysersberg zeigt dieser Pinot Gris aus dem Elsass sehr gut, wie stark die Lage den Stil prägt. Die Weinberge von Weinbach liegen auf Granit, Schiefer und alluvialen Böden, also auf einem Untergrund, der dem Wein Spannung, salzige Konturen und eine klare, kühle Linie mitgibt. Der biodynamische Ansatz des Hauses unterstützt eine vitale Rebstruktur und eine ausgewogene Reife, ohne die natürliche Ausdruckskraft der Trauben zu verdecken. Gerade beim Pinot Gris ist diese Balance wichtig, weil die Sorte schnell in Richtung Opulenz gehen kann. 2023 wurde der Wein typischerweise im Stil des Hauses sorgfältig gelesen, mit Fokus auf die phenolische Reife und nicht nur auf den Zuckergehalt. Anschließend reifte er mehrere Monate in großen alten Eichenfoudres, was dem Wein Volumen und Textur gibt, ohne deutliche Holzaromen aufzudrängen. So bleibt der Pinot Gris klar als Elsässer Wein erkennbar, mit einem trockenen bis fein restsüßen Eindruck und genügend Struktur für die Entwicklung in der Flasche. Der Ausbau im großen, gebrauchten Holz passt sehr gut zu diesem Typus aus dem Elsass, weil er die Würze und die rauchige Seite des Jahrgangs 2023 unterstreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Wein goldfarben und sofort einladend, mit Aromen von reifer Aprikose, Pfirsich und etwas Quitte. Dazu kommt eine rauchige, leicht würzige Note, die an Ingwer und nassen Stein erinnert und dem Wein aus dem Elsass Tiefe gibt. Am Gaumen zeigt der Weinbach Pinot Gris 2023 aus Kaysersberg viel Schmelz und eine cremige Textur, bleibt aber durch die lebendige Säure präzise und nicht schwer. Der Abgang ist lang, würzig und von kandierten Fruchtnoten getragen, sodass der Wein auch nach dem letzten Schluck präsent bleibt. Wer Pinot Gris aus dem Elsass mag, findet hier einen reifen, doch sehr kontrollierten Stil.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Gris passt alles, was etwas Würze, Cremigkeit oder Röstaromen mitbringt. Besonders schön ist er zu gebratener Poularde mit Pilzen, zu Zander mit Nussbutter oder zu einer milden, cremigen Käseauswahl wie Munster in junger Form. Auch asiatische Gerichte mit Ingwer, Huhn, Sesam oder einer dezent scharfen Note funktionieren sehr gut, weil die Frucht und die leichte Restsüße des Weins die Schärfe auffangen. Klassisch zum Elsass ist er natürlich auch mit Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln sehr stimmig, vor allem wenn die Würzung nicht zu streng ausfällt. Als Speisebegleiter zeigt der Weinbach Pinot Gris 2023 seine Vielseitigkeit zwischen regionaler Küche und aromatischer, moderner Tischkultur.

Produzent
Weinbach zählt zu den renommiertesten Gütern im Elsass und liegt in der Nähe von Kaysersberg, am Fuß des berühmten Grand Cru Schlossberg. Das Gut wurde lange von der Familie Faller geprägt, deren Name für eine präzise, terroirbetonte Interpretation von Riesling, Pinot Gris und Gewächsen aus Einzellagen steht. Besonders bekannt sind Colette Faller und später ihre Töchter Catherine Faller und Laurence Faller, die das Profil des Hauses entscheidend mitgeformt haben. Heute verbindet Weinbach biodynamische Bewirtschaftung mit einem Stil, der Reife, Finesse und eine sehr klare Herkunftsstruktur zusammenbringt. Die Weine wirken selten laut, aber fast immer tief und sorgfältig gebaut, mit jener Mischung aus Spannung und Wärme, die gute Elsässer Weine so unverwechselbar macht. Beim Pinot Gris zeigt sich das besonders deutlich, weil das Haus die Sorte nicht als bloßen Duftwein versteht, sondern als Wein mit Gewicht, Würze und Entwicklungspotenzial.

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