
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
286,00 €/Stück
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Der Piper-Heidsieck Brut Rosé Millésime 2014 verbindet die Finesse von Chardonnay mit der ausdrucksstarken Frucht des Pinot Noir. Seine zart roséfarbene Erscheinung und die lebendige, tiefgründige Frucht machen ihn zu einem Champagner, der nicht nur als Aperitif, sondern besonders als Begleiter zum Essen glänzt.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich in einem sanften Roséton. In der Nase verbinden sich Anklänge von Erdbeerkompott und Mandarinschale mit Hagebutte und Hibiskustee. Am Gaumen wirkt der Champagner saftig und geschmeidig, mit lebendiger roter Frucht, milder Frische und einer ausgeprägten Pinot-Noir-Note. Reife Walderdbeeren verleihen ihm zusätzliche Tiefe; die Dosage beträgt 9 g/l.
Der Champagner ist bereits jetzt genussbereit und laut Beschreibung nahe daran, seine ganze Ausdruckskraft zu entfalten. Ein konkretes Lagerfenster ist nicht angegeben.
Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir aus der Côte des Blancs, der Montagne de Reims und Les Riceys. Der Pinot Noir aus Les Riceys trägt mit 18 % Rotwein zur weichen Roséfarbe und zur üppigen roten Frucht bei. Weitere Angaben zu Lese, Ausbau oder Vinifikation liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Seine lebendige Frucht und die geschmeidige Struktur passen zu Lachs, Thunfisch, Geflügel oder Gerichten mit Waldbeeren. Auch zu feinen Vorspeisen mit Krustentieren ist er eine passende Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt, Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.
Produzent
Piper-Heidsieck wurde 1785 in Reims von Florens-Louis Heidsieck gegründet und zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne. Das Haus ist international für seine Champagner bekannt, die Frische und ausdrucksstarke Frucht verbinden.
| Kategorie | Champagne |
| Hersteller | Piper Heidsieck |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Rebsorte | |
| Passt zu |
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