Plaimont, Le Faîte Saint-Mont Blanc 2022

Plaimont Le Faîte Saint-Mont Blanc 2022 ist ein ikonischer Weißwein aus dem historischen Saint-Mont-Gebiet im Südwesten Frankreichs. Jahr für Jahr wird diese Cuvée von renommierten Persönlichkeiten aus Wein- und Gastronomie mitgestaltet – ein Ausdruck von Tradition, Sorgfalt und regionalem Selbstbewusstsein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem samtigen Goldton, der seine Reife und seinen Charakter bereits andeutet. In der Nase entfaltet sich ein eindrucksvolles Aromenspiel aus exotischen Früchten wie Zitrus, reifer Grapefruit und Litschi, ergänzt von feinen Holznoten mit Haselnuss und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Le Faîte Blanc reichhaltig, vollmundig und cremig mit viel Frucht, einer dezenten mineralischen Spannung und einem langen, anhaltenden Abgang. Die Balance aus Kraft und Frische lässt ihm auch in den kommenden Jahren noch gutes Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Für diese Cuvée werden Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Corbu und Arrufiac sorgfältig kombiniert – Rebsorten, die in Saint-Mont seit Langem zuhause sind und das Terroir des Südwestens authentisch widerspiegeln. Die jährlich neu komponierte Assemblage folgt dem Anspruch, die besten Partien des Jahrgangs hervorzuheben und dabei Frucht, Struktur und Herkunft in Einklang zu bringen. Der Ausbau im Holz sorgt für zusätzliche Tiefe, feine Würze und die elegante Vanillenote.

Essen & Servieren
Besonders schön begleitet dieser Weißwein Krustentiere und edle Fischgerichte wie Hummer, Krabben, Jakobsmuscheln, Seeteufel oder Fischcarpaccio. Auch zu Geflügel, Kalb, weißem Spargel oder leichten vegetarischen Gerichten ist er eine hervorragende Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren; ein kurzes Belüften kann die Aromen zusätzlich öffnen, Dekantieren ist jedoch meist nicht notwendig.

Produzent
Plaimont zählt zu den wichtigsten Erzeugern im Südwesten Frankreichs und ist eng mit der Identität von Saint-Mont verbunden. Die Genossenschaft hat sich einen Namen gemacht, indem sie regionale Rebsorten bewahrt und hochwertige Weine mit klarem Herkunftsprofil schafft. Mit Le Faîte unterstreicht Plaimont regelmäßig seine Rolle als Botschafter des Terroirs und als Referenz für die Appellation.

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