Planeta Merlot Sito dell'Ulmo 2021

Der Planeta Merlot Sito dell'Ulmo 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein von der Südküste Siziliens, der zeigt, wie elegant und tiefgründig Merlot unter mediterraner Sonne sein kann. Aus einer Einzellage nahe des Lago Arancio stammend, verbindet er internationale Rebsortenklasse mit eindeutig sizilianischem Terroircharakter. Die 100 % Merlot-Trauben liefern einen Wein, der Fülle, Würze und Finesse auf bemerkenswert harmonische Weise vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Planeta Merlot Sito dell'Ulmo in einem dichten, leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Energie widerspiegeln. In der Nase zeigt er ein intensives, vielschichtiges Bouquet von süßer Cassis, reifen schwarzen Kirschen und Pflaumen, unterlegt von kandierten Veilchen. Dazu kommen mediterrane Kräuternoten wie Thymian und Lavendel, feine Anklänge von Graphit sowie dezente Röst- und Gewürzaromen vom Ausbau im Holz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit einer saftigen, dunkelfruchtigen Aromatik und sehr gut eingebundenen, reifen Tanninen. Die Textur wirkt samtig, ohne ihre Struktur zu verlieren, und wird von einer frischen, gut dosierten Säure getragen, die für Spannung sorgt. Die Kräuterwürze wiederholt sich im Mund und begleitet die Frucht bis in ein langes, anhaltendes Finale mit schöner Tiefe. Der 2021er besitzt genügend Substanz und Balance, um sich über die nächsten 6–8 Jahre positiv weiterzuentwickeln und zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Sito dell'Ulmo stammen aus der gleichnamigen historischen Einzellage bei Ulmo in der DOC Menfi in Westsizilien, unweit des Lago Arancio. Das Terroir ist geprägt von leicht hügeligen Lagen auf etwa 200–250 m Höhe, mit überwiegend kalkhaltigen Ton- und Lehmböden, die Kraft, Struktur und eine gute Wasserspeicherung liefern – ideale Bedingungen für Merlot in einem warmen, aber durch Meeresbrisen gemilderten Klima. Die Trauben werden selektiv und meist von Hand gelesen, um nur vollreifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung in Edelstahl, gefolgt von einem Ausbau in überwiegend französischen Eichenfässern über mehrere Monate, ein Teil davon in Barriques. So verbindet sich die sortentypische Frucht mit feinen Holznuancen, ohne den Wein zu überladen.

Essen & Servieren
Dieser Merlot ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu aromatisch-würzigen Gerichten der mediterranen und internationalen Küche. Besonders gut passt er zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Rinderbraten, Ossobuco, Pasta mit kräftigem Ragù, Pilzrisotto sowie zu mittelkräftigen bis reifen Hart- und Schnittkäsen. Serviert wird er idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss empfiehlt sich, um die Aromen vollständig zu entfalten und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Planeta ist eine der prägenden Kräfte des modernen sizilianischen Weinbaus und hat maßgeblich dazu beigetragen, die Insel auf die Landkarte der internationalen Spitzenweine zu setzen. Das familiengeführte Weingut arbeitet mit mehreren Weinguts-Enklaven in verschiedenen Regionen Siziliens und verbindet so vielfältige Terroirs mit einem klaren Qualitätsanspruch. In Menfi, wo die Geschichte des Guts ihren Ausgang nahm, gehört der Sito dell'Ulmo zu den wichtigsten Lagen. Planeta ist bekannt für die gelungene Kombination aus autochthonen Rebsorten wie Nero d’Avola und Fiano und internationalen Sorten wie Merlot, Chardonnay oder Syrah. Das Haus wurde vielfach von internationalen Weinkritikern ausgezeichnet und steht heute synonym für einen stilbewussten, terroirbetonten und zugleich zeitgemäßen Stil sizilianischer Weine.

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