Ployez Jacquemart Champagne Extra Quality Brut

Der Ployez-Jacquemart Champagne Extra Quality Brut überzeugt durch seine außergewöhnliche Finesse und elegante Ausgewogenheit – ein Paradebeispiel klassischer Handwerkskunst und Authentizität aus der Champagne. Die sorgfältige Assemblage der Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verleiht diesem Champagner seinen unverkennbaren Stil. Als traditionsreicher Champagne-Hersteller steht Ployez-Jacquemart für Qualität und Authentizität und liefert seit Generationen außergewöhnliche Schaumweine mit besonderem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Extra Quality Brut mit einer leuchtend goldgelben Farbe und einer feinen, persistenten Perlage, die die Qualität und Frische unterstreicht. Das Bouquet ist komplex und elegant, geprägt von frischen weißen Blüten, Brioche und zarten Noten von reifen Äpfeln und Birnen – verführerisch abgerundet durch feine mineralische Akzente. Am Gaumen offenbart sich eine harmonische Verbindung aus Frische, lebendiger Säure und cremiger Textur. Aromen von Zitrusfrüchten, reifer Steinfrucht und gerösteten Mandeln entfalten sich vielschichtig, begleitet von einer dezenten Hefenote. Das belebende Mousseux trägt zu einem wunderbar balancierten, animierenden Mundgefühl bei. Der Abgang ist lang, klar und von bemerkenswerter Frische geprägt – ein Champagner, der sowohl jetzt als auch in den nächsten Jahren genossen werden kann.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Champagner stammen aus ausgewählten Parzellen in erstklassigen Lagen der Champagne, wo Kalk- und Kreideböden für eine ausgezeichnete Mineralität sorgen. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur die besten Trauben für die Cuvée verwendet werden. Nach traditioneller Méthode Champenoise erfolgt die sanfte Pressung sowie die temperaturkontrollierte Vergärung, um die feinen Aromen zu bewahren. Ein Teil der Grundweine wird in kleinen Eichenfässern ausgebaut, was zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Die zweite Gärung auf der Flasche und ein langes Hefelager sorgen schließlich für die charakteristische Cremigkeit und harmonische Struktur dieses Extra Quality Brut.

Essen & Servieren
Der Ployez-Jacquemart Champagne Extra Quality Brut ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Speisen. Ideal harmoniert er mit Austern, Meeresfrüchten, Sushi oder feinen Blätterteighäppchen. Seine Eleganz macht ihn zudem zum perfekten Aperitif oder zur Begleitung edler Käsesorten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8-10 °C; eine behutsame Dekantierung ist nicht erforderlich, um die feine Perlage zu bewahren.

Produzent
Das traditionsreiche Champagnerhaus Ployez-Jacquemart, gegründet 1930 im charmanten Dorf Ludes, hat sich als feste Größe in der Champagne etabliert. Die Familie legt seit jeher Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung und eine präzise Vinifikation, um terroirbetonte, elegante Champagner zu erzeugen. Die Weine sind international geschätzt und werden regelmäßig von Weinkritikern und Fachmagazinen ausgezeichnet – ein Garant für erstklassige Qualität und Genuss.

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