Podere Sette Rosato Il Goloso 2020

Der Podere Sette Rosato Il Goloso 2020 ist ein frischer, feinfruchtiger Rosé aus der Toskana, der den mediterranen Lebensstil im Glas einfängt. Er verbindet die Eleganz toskanischer Rebsorten mit einer modernen, saftigen Rosé-Stilistik, die sowohl als Aperitif als auch Essensbegleiter überzeugt. Seine Herkunft aus einer aufstrebenden Boutique-Kellerei in der Küstenregion macht ihn zu einer spannenden Alternative zu den bekannten Klassikern aus Provence & Co.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Il Goloso 2020 in einem zarten Lachs- bis Zwiebelschalenrosa mit brillanten Reflexen – klar und einladend. In der Nase zeigen sich frische Aromen von roten Beeren wie Erdbeere und Himbeere, dazu Anklänge von rosa Grapefruit, reifer Pfirsichschale und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist der Rosato trocken, lebhaft und geradezu „trinkanimierend“: eine saftige Frucht trifft auf eine knackige, gut integrierte Säure. Noten von Walderdbeeren, Blutorange und etwas weißem Pfirsich werden von einer feinen Würze und einem leicht salzigen, mineralischen Unterton begleitet. Der Körper ist mittelgewichtig, die Textur geschmeidig, der Abgang mittel lang mit klarer, frischer Frucht. Der Wein ist für den unmittelbaren Genuss gemacht und zeigt seine Stärken in den ersten 2–3 Jahren nach der Ernte, kann aber bei kühler Lagerung auch noch ein weiteres Jahr problemlos Freude bereiten.

Vinifikation
Podere Sette liegt in der toskanischen Küstenregion, geprägt von mildem Meeresklima, viel Sonneneinstrahlung und gut drainierten Böden mit Sand-, Lehm- und zum Teil Kiesanteilen – ideale Voraussetzungen für frische, aromatische Roséweine. Die Trauben für den Il Goloso werden selektiv zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen, um eine aromatische, aber nicht überreife Frucht zu bewahren. Im Keller setzt man auf eine schonende Verarbeitung: zügige Pressung der rotbeerigen Trauben mit kurzer Standzeit auf den Schalen, um die zarte Farbe und feine Aromatik zu extrahieren, anschließend temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau erfolgt ebenfalls überwiegend im Edelstahl auf der Feinhefe, um Frische, Klarheit und ein dezentes Plus an Cremigkeit am Gaumen zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Podere Sette Rosato Il Goloso 2020 ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu Antipasti-Platten mit Prosciutto, Salami und milden Käsesorten, zu Insalata Caprese, gegrilltem Gemüse, leichten Pastagerichten (z. B. mit Meeresfrüchten oder frischen Tomaten) sowie zu Fisch und Meeresfrüchten vom Grill. Auch zu Pizza mit hellem Belag (Gemüse, Meeresfrüchte, Prosciutto) macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; der Wein zeigt sich direkt nach dem Öffnen zugänglich, profitiert aber von ein paar Minuten im Glas, um seine Frucht und Kräuternoten vollständig zu entfalten.

Produzent
Podere Sette ist ein vergleichsweise junges Weingut in der Toskana, das sich in kurzer Zeit einen Namen als Quelle charaktervoller, moderner Weine gemacht hat. In einer Region, die von großen, traditionsreichen Betrieben geprägt ist, setzt Podere Sette auf einen handwerklichen, qualitätsorientierten Ansatz mit Fokus auf Terroir und präziser Kellerarbeit. Die Nähe zur Küste und die sorgfältige Arbeit im Weinberg ermöglichen Weine mit klarer Frucht, Frische und einer eigenständigen toskanischen Handschrift. Mit ihren Rotweinen und Rosati hat sich die Kellerei rasch als Geheimtipp für anspruchsvolle Genießer etabliert, die Authentizität und Trinkfreude suchen.

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