Poderi Colla, Vermouth Bonmè, Non-vintage

Der Vermouth Bonmè von Poderi Colla ist ein wahrer Genuss für Liebhaber süßlicher Wermutweine. Hergestellt nach der traditionellen Methode aus 100% Muskat, zeichnet sich dieser Wermut durch seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten als Aperitif oder in verschiedenen Cocktails aus. Ein wahres Juwel aus dem Hause Poderi Colla, das sich trotz seiner Qualität und Herkunft in Piedmont noch als Geheimtipp betrachten lässt.

Geschmacksprofil
Der Vermouth Bonmè besticht durch seine klare, goldene Farbe, die Funken von Bernstein zeigt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Pfirsichen und Honig, begleitet von subtilen floralen Noten, die an Orangenblüten erinnern. Der Geschmack ist vollmundig und reich, mit einer deutlichen Süße, die perfekt von einer erfrischenden Säure ausbalanciert wird. Würzige Anklänge von Zimt und Muskatnuss verleihen dem Wein eine beeindruckende Komplexität. Der Abgang ist lang anhaltend und samtig, mit der Fruchtigkeit, die langsam einer eleganten Bitterkeit weicht. Dieser Vermouth hat ein sehr gutes Lagerungspotential, das über mehrere Jahre seine Aromenvielfalt bewahren kann.

Vinifikation
Die Trauben für den Vermouth Bonmè stammen aus dem prestigeträchtigen Weinbaugebiet Piemonte, das für sein einzigartiges Terroir bekannt ist. Die Muskat-Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass sie ihre optimale Reife erreicht haben. Der Vinifikationsprozess folgt traditionellen Methoden, bei denen die Trauben schonend gepresst und der Most fermentiert wird. Der endgültige Wein wird nach einer bestimmte Rezeptur mit aromatischen Kräutern und Gewürzen angereichert und anschließend in Edelstahltanks gelagert, um seine Aromen zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Vermouth Bonmè von Poderi Colla ist ein vielseitiger Begleiter, der hervorragend mit einer Reihe von Speisen harmoniert. Besonders gut passt er zu Vorspeisen wie Parmaschinken und Melone, oder gereiftem Käse. Als Aperitif sollte er idealerweise gut gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. Vor dem Servieren empfiehlt sich das kurze Dekantieren, um seine reichen Aromen zu entfalten.

Produzent
Die Geschichte von Poderi Colla beginnt mit Beppe Colla, einer der innovativsten Figuren des piemontesischen Weinbaus. Nach dem Verkauf des berühmten Weinguts Prunotto gründete er zusammen mit seinem Bruder Tino den Poderi Colla. Die Familie Colla hat in Barolo und Barbaresco einige der besten Einzellagen erworben und entwickelt seit Jahrzehnten bemerkenswerte Weine, die eine perfekte Balance zwischen Tradition und modernem Ausdruck finden. Mit Pietros Engagement in den letzten Jahren bleibt Poderi Colla ein Leuchtturm der Weinherstellung im traditionellen Stil, die das Beste aus dem piemontesischen Terroir herausbringt.

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