Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Magnum 2021

Der Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2021 in der Magnumflasche ist ein Sangiovese-Klassiker aus Castelnuovo dell’Abate, der Finesse und Kraft auf eindrucksvolle Weise verbindet. Dieser biologisch erzeugte Brunello stammt aus einigen der begehrtesten Lagen im Süden Montalcinos, wo Klima und Böden eine besonders langsame, ausgewogene Reife ermöglichen. Die lange Reifezeit im großen Holzfass, die Arbeit mit spontaner Vergärung und der Verzicht auf Filtration machen ihn zu einem charakterstarken, authentischen Ausdruck des Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen – ein Hinweis auf Konzentration, aber auch Eleganz. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife rote Kirschen, Sauerkirschen und Waldbeeren treffen auf getrocknete Rosen, Tabak, Süßholz, feine Kräuter und eine ätherische, leicht balsamische Note. Dezente Würze und ein Hauch von Unterholz ergänzen das Bild, ohne den klaren Fruchtkern zu überdecken. Am Gaumen präsentiert sich der Brunello kraftvoll, strukturiert und doch bemerkenswert harmonisch. Die Tannine sind präsent, fein und dicht gewoben, geben dem Wein Rückgrat und Länge, ohne kantig zu wirken. Die Säure ist lebendig und sorgt für Frische, die die intensive Frucht – rote Kirschen, Pflaumen, etwas Blutorange – perfekt ausbalanciert. Würzige und leicht rauchige Nuancen, Anklänge von Leder und mediterranen Kräutern begleiten in ein langes, präzises Finale. In der Magnum entwickelt der Wein sich noch langsamer und verfügt über ein beachtliches Lagerpotenzial von mindestens 15–20 Jahren, mit weiterem aromatischem Zugewinn an Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Poggio di Sotto liegen bei Castelnuovo dell’Abate im südlichen Teil von Montalcino, auf hügeligen Lagen mit südlicher Exposition. Die Böden sind von Kies, Kalk und Galestro (zerklüftetem Schiefer) geprägt, was für eine hervorragende Drainage sorgt und dem Sangiovese Eleganz und Mineralität verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen, perforierten Kisten in die Kellerei gebracht, um sie unversehrt zu halten; dort erfolgt eine weitere, strenge Sortierung von Hand. Die Gärung findet spontan mit weinbergseigenen Hefen statt, mit einer etwa 20-tägigen Maischestandzeit, um Struktur und Aromatik behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund vier Jahre in großen Eichenfässern (25–30 hl), bevor er unfiltriert abgefüllt wird – ein traditioneller Ausbau, der Authentizität und Langlebigkeit in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Brunello ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Speisen wie geschmortem Rind (Ossobuco, Brasato), Lammkeule aus dem Ofen, Wildgerichten (Reh, Hirsch), Bistecca alla Fiorentina oder reifem Hartkäse wie Pecorino Toscano und Parmigiano Reggiano. Auch zu Trüffelgerichten oder Pasta mit Ragù entfaltet er seine ganze Klasse. Serviert werden sollte er bei etwa 17–18 °C; eine Magnum profitiert besonders von Luft, daher empfiehlt sich ein sorgfältiges Dekantieren etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss, um das komplexe Aromenspektrum vollständig zu öffnen.

Produzent
Poggio di Sotto gilt als eine der Referenzadressen für traditionellen Brunello di Montalcino und wurde in den 1980er-Jahren gegründet, mit dem klaren Ziel, die Finesse des Sangiovese Grosso in Reinkultur auszudrücken. Die Weinberge in Castelnuovo dell’Abate genießen dank ihrer Höhenlage, der südlichen Ausrichtung und der stetigen Winde ein besonders vorteilhaftes Mikroklima, das lange Reifeperioden bei gleichzeitig guter Frische ermöglicht. Durch konsequente Ertragsreduktion, biologische Bewirtschaftung und einen kompromisslos qualitätsorientierten Ausbau im großen Holzfass hat sich Poggio di Sotto national wie international einen herausragenden Ruf erarbeitet. Kritiker und Sammler zählen die Brunelli des Gutes seit Jahren zu den feinsten und langlebigsten Weinen der Region.

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