Poggio Scalette Il Carbonaione 2021

Der Poggio Scalette Il Carbonaione 2021 ist ein herausragender Ausdruck des toskanischen Sangiovese und gilt als das Meisterwerk von Vittorio Fiore, einem der renommiertesten Önologen Italiens. Diese kraftvolle und zugleich elegante Rødvin stammt aus dem legendären Carbonaione-Weinberg in den Hügeln von Greve in Chianti und vereint Handwerkskunst mit einer tiefen Verbundenheit zum Terroir. Il Carbonaione vereint generationsübergreifende Expertise mit einer außergewöhnlichen Rebsorten-Selektion und setzt Maßstäbe für Sangiovese-Weine in der gesamten Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Il Carbonaione 2021 mit einem tiefen, intensiven Rubinrot, das sofort von seiner Konzentration und Dichte zeugt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren und feinen floralen Noten, unterlegt von subtilen Gewürzen, Tabak und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt die Rødvin eine beeindruckende Struktur und Frische: die saftigen Sangiovese-Fruchtnoten werden von seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein zugleich Eleganz und Langlebigkeit verleihen. Der Abgang ist lang, harmonisch und vielschichtig, mit anhaltenden Eindrücken von roten Beeren, Kräutern und einem sanften Touch von Mocca. Der 2021er Jahrgang besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und wird sich über die kommenden Jahrzehnte weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Ausnahmewein stammen aus den hochgelegenen Ruffoli-Weinbergen im Herzen des Chianti-Gebiets, auf felsigen Kalk-Sandböden, die den Sangiovese-Trauben ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Lesegut zur Weiterverarbeitung gelangt. Nach einer sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, um die Frische und Ausdruckskraft der Reben zu erhalten. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in kleinen Eichenfässern, was Struktur, Tiefe und feine Gewürznoten verleiht, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken.

Essen & Servieren
Il Carbonaione 2021 passt hervorragend zu kräftigen Gerichten der italienischen Küche, wie geschmortem Rind, Lammkoteletts, Wildgerichten und gereiftem Pecorino. Ideal serviert bei 16–18 °C. Wir empfehlen, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um seine ganze aromatische Vielfalt willkommen zu heißen.

Produzent
Poggio Scalette ist ein Familienweingut, das von Vittorio Fiore und seinem Sohn Jurij mit Leidenschaft und Innovationsgeist geführt wird. Seit den 1990er Jahren steht das Weingut an der Spitze der toskanischen Revolution, indem es das Potenzial des Sangiovese aus den Ruffoli-Hügeln neu interpretiert und beständig höchste Qualität liefert. Mit Weinen wie Il Carbonaione hat Poggio Scalette internationale Anerkennung erlangt und das Chianti Classico-Terroir weltweit als Ursprungsregion für authentische Spitzenrotweine etabliert.

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