Poisot Père et Fils - 2024 Corton-Bressandes Grand Cru

Der 2024 Corton-Bressandes Grand Cru von Domaine Poisot Père et Fils stammt aus einer der feineren Lagen am Corton-Hügel und verbindet die Größe eines Grand Cru mit besonderer Eleganz. Die südöstlich gelegenen, etwas tiefer liegenden Parzellen von Bressandes sind für ihre aromatische, zugängliche und finessenreiche Stilistik bekannt. Von diesem handwerklich erzeugten Pinot Noir wurden im Jahrgang 2024 knapp 2.000 Flaschen abgefüllt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er eine intensive, klar fokussierte Frucht mit Aromen von saftigen Erdbeeren und roten Kirschen, ergänzt durch feine würzige Noten, die an Pfeffer erinnern. Am Gaumen wirkt der Corton-Bressandes ausgesprochen saftig und charmant. Die reife rote Frucht wird von einer dezenten pfeffrigen Würze begleitet, während das französische Holz harmonisch eingebunden bleibt. Reife, weiche Tannine verleihen Struktur, ohne die Finesse zu überdecken. Der lange, elegante Nachhall unterstreicht das ausgezeichnete Reifepotenzial dieses Grand Cru.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Reben der Parzelle wurden in den 1960er- und 1970er-Jahren gepflanzt und profitieren von ihrem hohen Alter, das zur aromatischen Konzentration beiträgt. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und vollständig entrappt, bevor sie in offenen Holzbehältern vergären. Die rund 15-tägige Maischegärung wird durch tägliches Heruntertreten des Tresterhuts begleitet. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Holzfässern, davon etwa 30 % in neuem Holz.

Essen & Servieren
Ein eleganter Corton-Bressandes passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Coq au Vin, Kalbsgerichten und feinem Wildgeflügel. Auch gebratene Steinpilze oder ein mild gereifter Weichkäse ergänzen seine rote Frucht und würzige Tiefe. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter von etwa 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen; jüngere Flaschen profitieren besonders davon.

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