Poisot Père et Fils - 2024 Pernand-Vergelesses 1er Cru „En Caradeux“

Der Pernand-Vergelesses 1er Cru „En Caradeux“ von Domaine Poisot Père et Fils ist ein klassischer Burgunder aus einer außergewöhnlichen, limitierten Erzeugung: Vom Jahrgang 2024 wurden nur knapp 1.800 Flaschen abgefüllt. Die rund 45 Jahre alten Pinot-Noir-Reben stehen in einer hoch gelegenen, kalk- und lehmgeprägten Parzelle gegenüber des Corton-Hügels – ideale Voraussetzungen für einen fein strukturierten und charaktervollen Rotwein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase stehen zunächst rote Sommerbeeren im Vordergrund, begleitet von feinen würzigen Nuancen und einer dezent erdigen, rustikalen Note. Am Gaumen wirkt der Pernand-Vergelesses präzise und animierend, mit feinen Tanninen, lebendiger Frische und einem angenehm festen Biss. Seine klassische Struktur und die Reife der alten Reben verleihen ihm gutes Entwicklungspotenzial; einige Jahre Flaschenreife dürften zusätzliche Finesse und Tiefe bringen.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf 250 bis 300 Metern Höhe am oberen Rand der Parzelle, direkt unterhalb des Waldes. Kalkstein- und Lehmböden prägen den Standort und tragen zur Frische und mineralischen Spannung des Weins bei. Die Trauben werden von Hand gelesen und vollständig entrappt, bevor sie in offenen Holzfässern vergären. Die etwa 15-tägige Maischegärung wird durch tägliches Unterstoßen des Tresterhuts begleitet. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Holzfässern.

Essen & Servieren
Mit seiner feinen Tanninstruktur und frischen, würzigen Art passt der Wein hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Geflügel mit Kräutern, Kalbsgerichten sowie Pilz- und Linsengerichten. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 15 bis 17 °C. Ein vorsichtiges Dekantieren von 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen; bei jüngeren Flaschen genügt es auch, den Wein im Glas atmen zu lassen.

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