Pol Roger Sir Winston Churchill 1999 Magnum

Der Pol Roger Sir Winston Churchill 1999 in der Magnumflasche ist eine große Champagner-Persönlichkeit – kraftvoll, tiefgründig und zugleich von bemerkenswerter Finesse. Diese Prestige-Cuvée ehrt die legendäre Freundschaft zwischen Winston Churchill und dem Haus Pol Roger und spiegelt seinen Geschmack für strukturstarke, reife Champagner wider. Der hohe Anteil an Pinot Noir verleiht dem Wein Rückgrat und Dichte, während Chardonnay für Eleganz, Frische und die feine Spannung im Glas sorgt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sir Winston Churchill 1999 in leuchtendem, sattem Gold mit äußerst feinem, anhaltendem Mousseux – ein Perlage, das die lange Reifezeit eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von reifer gelber Frucht, kandierter Zitrone und saftiger Mirabelle, dazu Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, Honig und einem Hauch getrockneter Blumen. Dezente Rauch- und Röstanklänge zeugen von der langen Lagerung auf der Hefe. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée vollmundig, cremig und doch präzise. Die dichte Textur des Pinot Noir wird von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure getragen, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Aromen von gebackenem Apfel, Zitruskonfit, reifer Birne und feinem Gebäck verschmelzen mit nussigen, leicht würzigen Nuancen. Der Abgang ist außerordentlich lang, salzig-mineralisch unterlegt und mit einer noblen, leicht rauchigen Tiefe, die noch Minuten nachhallt. In der Magnum gereift, zeigt der 1999er eine beeindruckende Reife und Harmonie, besitzt aber weiterhin Reserven für weitere Entwicklung. Unter optimalen Bedingungen kann diese Flasche sich noch einige Jahre verfeinern und zusätzliche tertiäre Aromen – etwa Trüffel, Tabak und getrocknete Früchte – entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für den Sir Winston Churchill 1999 stammen ausschließlich aus einigen der besten Grand- und Premier-Cru-Lagen der Champagne, vor allem aus der Montagne de Reims für den kraftvollen Pinot Noir und aus der Côte des Blancs für den eleganten Chardonnay. Die Reben wachsen auf kargen, kalkreichen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Langlebigkeit verleihen. Die Lese erfolgt selektiv und ausschließlich von Hand, um nur absolut gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verwenden. Nach schonender Pressung wird die Grundweinbereitung in Edelstahl vollzogen, um Reinheit und Präzision der Aromen zu bewahren. Die zweite Gärung in der Flasche folgt nach der traditionellen Méthode Champenoise, danach ruht die Cuvée über viele Jahre – im Falle der Magnum besonders lange – in den kühlen, kreidigen Kellern von Pol Roger auf der Hefe. Diese ausgedehnte Reifung sorgt für die feine Perlage, die cremige Textur und die ausgeprägten Noten von Brioche und Röstaromen, die den Stil des Sir Winston Churchill charakterisieren.

Essen & Servieren
Dieser Jahrgangs-Champagner in der Magnum ist ideal als feierlicher Aperitif, entfaltet seine ganze Größe aber in Begleitung gehobener Küche. Er harmoniert hervorragend mit edlen Krustentieren wie Hummer, Kaisergranat oder Langustinen, ebenso mit fein zubereitetem, gegrilltem oder gebratenem Fisch – etwa Steinbutt, Seezunge oder Loup de Mer. Auch Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbfleisch in heller Sauce oder Trüffelgerichte sowie gereifte, aber nicht zu kräftige Hartkäse (Comté, Beaufort) sind ausgezeichnete Begleiter. Servieren Sie den Pol Roger Sir Winston Churchill 1999 bei etwa 10–12 °C, damit sich die Aromen optimal entfalten. Ein vorsichtiges Karaffieren ist bei so gereiftem Champagner meist nicht notwendig; besser ist es, die Flasche rechtzeitig vor dem Servieren zu öffnen und den Wein im Glas etwas atmen zu lassen.

Produzent
Das Champagnerhaus Pol Roger wurde 1849 in Épernay gegründet und gehört heute zu den renommiertesten, zugleich aber diskretesten Häusern der Region. Pol Roger hat sich früh einen Namen für besonders feinperlige, ausgewogene Champagner gemacht und gilt als eine der klassischen Adressen für Kenner, die Tiefgang und Eleganz suchen. Die besondere Beziehung zu Sir Winston Churchill – der Pol Roger zu seinem Lieblingschampagner erklärte und dem Haus nach seinem Staatsbegräbnis eine Londoner Straße widmete – führte zur Schaffung der gleichnamigen Prestige-Cuvée, die nur in herausragenden Jahrgängen aufgelegt wird. Pol Roger ist bis heute familiengeführt, genießt hohes Ansehen bei Kritikern weltweit und wird regelmäßig für seine konstante Qualität und seine Fähigkeit, reifefähige, charakterstarke Champagner zu erzeugen, ausgezeichnet.

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