Poli Cleopatra Amarone Oro Grappa 0.7L

Poli Cleopatra Amarone Oro ist eine edle Grappa-Spezialität aus Venetien, die moderne Destillationstechnik mit der Faszination antiker Alchemie verbindet. Benannt nach der legendären Alchimistin Kleopatra und ihrem „Crysopea“-Destilliergerät, steht diese Grappa für die Verwandlung wertvoller Trauben in flüssiges Gold. Hergestellt aus den Trester ausgewählter Amarone-Trauben und in Holz gereift, vereint sie Fülle, Eleganz und außergewöhnliche aromatische Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Cleopatra Amarone Oro in einem leuchtenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen – klar, brillant und mit zähflüssigen Kirchenfenstern, die auf Fülle und Konzentration schließen lassen. In der Nase präsentiert sie ein intensives, vielschichtiges Bukett: reife getrocknete Früchte wie Datteln, Feigen und Rosinen, dazu Noten von Kakao, dunkler Schokolade, Vanille, süßen Gewürzen, Mandeln und einem Hauch Tabak und Honig. Dezente Röstaromen aus dem Holz fügen sich harmonisch ein, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen ist diese Grappa samtig, körperreich und doch bemerkenswert ausgewogen. Die typische Kraft des Amarone-Tresters zeigt sich in einer dichten, aromatischen Struktur mit Noten von Backpflaumen, Kirschenkompott und kandierter Orangenschale, begleitet von Vanille, Zimt, feinem Holz und einem Hauch Kaffee. Die Textur ist weich und rund, der Alkohol hervorragend eingebunden, der Abgang lang, warm und anhaltend mit einer eleganten Bittermandel- und Kakaonote. Bei optimaler Lagerung besitzt Cleopatra Amarone Oro ein sehr gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre und kann in der Flasche weiter an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Poli Cleopatra Amarone Oro stammt aus Venetien, im Herzen des Amarone-Gebiets, wo kalkhaltige Böden, gute Drainage und ein mildes Klima mit kühlen Nächten die Basis für hochkonzentrierte Trauben liefern. Verwendet werden die Trester der sorgfältig getrockneten Trauben, aus denen zuvor Amarone della Valpolicella gekeltert wurde. Die Destillation erfolgt im innovativen Crysopea-Bain-Marie-Vakuumdestilliergerät von Poli – einer modernen Interpretation des historischen Alembiks. Durch die schonende Destillation im Wasserbad bei reduziertem Druck werden die empfindlichsten Aromastoffe bewahrt und eine außergewöhnliche Reinheit erzielt. Anschließend reift die Grappa über einen längeren Zeitraum in kleinen Holzfässern (Barriques), wo sie ihre goldene Farbe, zusätzliche Würze und eine cremige, harmonische Struktur entwickelt.

Essen & Servieren
Poli Cleopatra Amarone Oro ist ein idealer Digestif nach einem feinen Essen und passt hervorragend zu dunkler Schokolade (70 % und mehr), Schokoladendesserts, Cantuccini oder Mandelgebäck. Auch zu gereiftem Hartkäse, wie einem alten Grana Padano oder Parmigiano Reggiano, entsteht ein spannender Kontrast aus salziger Würze und süßer Fülle. Servieren Sie diese Grappa bei etwa 16–18 °C in einem tulpenförmigen Grappaglas, damit sich die Aromen optimal entfalten. Eine kurze Atmungszeit von einigen Minuten im Glas reicht in der Regel aus; ein Dekantieren ist nicht erforderlich, aber das langsame Erwärmen in der Hand sorgt für zusätzliche Komplexität.

Produzent
Poli ist eine der renommiertesten Destillerien Italiens und hat ihren Sitz in Schiavon bei Bassano del Grappa im Veneto – einer historischen Hochburg der Grappa-Kultur. Das Familienunternehmen besteht seit Ende des 19. Jahrhunderts und wird über mehrere Generationen hinweg mit großer Leidenschaft für Handwerk und Innovation geführt. Bekannt ist Poli für seine Verbindung von traditioneller Handwerkskunst mit moderner Technik, was sich besonders im eigens entwickelten Crysopea-Destillierapparat zeigt. In der Region gilt Poli als Referenz für hochwertige Grappa, die das Potenzial lokaler Rebsorten eindrucksvoll in die Flasche bringt, und wurde für seine Destillate vielfach national und international ausgezeichnet.

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