Pommery, Blanc de Blancs Apanage Champagne NV

Der Pommery Blanc de Blancs Apanage ist ein eleganter Brut-Champagner aus 100 % Chardonnay, geprägt von Frische, feiner Mineralität und einer besonders seidigen Mousse. Präsentiert in einer luxuriösen Geschenkbox, verbindet er die präzise Stilistik des Hauses Pommery mit einer langen Champagnertradition: Das 1836 in Reims gegründete Haus trug im 19. Jahrhundert dazu bei, den trockenen Brut-Stil bekannt zu machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in hellem Gold mit zarten grünen Reflexen und feinen, anhaltenden Perlen. Das Bouquet vereint Jasmin, Akazie und Lindenblüte mit frischer Zitrusfrucht und grünem Apfel; ein dezenter Hauch von Mandelgebäck ergänzt die floralen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und harmonisch: Zitrone, Grapefruit und knackiger Apfel treffen auf eine klare Mineralität und eine sanft cremige Textur. Die feine Mousse und frische Säure führen in einen langen, sauberen Nachhall mit Zitrus, weißen Blüten und einem Hauch Grapefruit. Nach mindestens 42 Monaten auf der Hefe ist er bereits schön ausbalanciert und kann jetzt genossen werden; konkrete Angaben zu weiterem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Für diesen Blanc de Blancs werden sorgfältig ausgewählte Chardonnay-Trauben aus der Champagne verwendet. Die kalkreichen Böden prägen seine Frische und mineralische Art. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Champagner mindestens 42 Monate auf der Hefe, wodurch zusätzliche Komplexität, eine feine Perlage und subtile Brioche-Noten entstehen. Angaben zu Ernteverfahren und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als festlicher Aperitif macht er ebenso eine gute Figur wie zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, Sushi und feinen Fischgerichten. Am besten bei 8–10 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem frischen, feinperligen Champagner in der Regel nicht nötig; öffnen Sie ihn kurz vor dem Einschenken und verwenden Sie ein Champagnerglas mit ausreichend Raum für die Aromen.

Produzent
Das Champagnerhaus Pommery wurde 1836 in Reims gegründet und gehört zu den traditionsreichen Häusern der Champagne. Unter der Leitung von Madame Pommery entwickelte sich das Haus im 19. Jahrhundert zu einem wichtigen Namen für trockene Champagner und trug dazu bei, den Brut-Stil einem breiteren Publikum näherzubringen. Seine Heimat in Reims und die lange Ausrichtung auf elegante, zugängliche Champagner prägen bis heute das Profil des Hauses.

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