Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pontet Canet 2022 ist ein Cabernet Sauvignon aus Pauillac, der die Tiefe des Bordeaux mit Klarheit, Struktur und feiner Würze verbindet.

Über den Wein
Pontet-Canet gehört in Pauillac zu den Betrieben, die den Charakter des linken Ufers sehr bewusst herausarbeiten. Die Reben stehen auf tiefem Kies mit Tonanteilen, also auf Böden, die im Bordeaux klassisch für Cabernet Sauvignon sind und zugleich Reserven für warme, trockene Sommer bieten. Die biodynamische und biologische Bewirtschaftung ist für das Gut kein Etikett, sondern Teil einer konsequenten Arbeitsweise im Weinberg. Gerade in einer Region wie Bordeaux, in der das Gleichgewicht zwischen Reife und Frische entscheidend ist, unterstützt eine sorgfältige Begrünung und Handarbeit den präzisen Ausdruck des Terroirs. Der Pontet Canet 2022 ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, wie es für Pauillac typisch ist. Nach der Lese wird der Wein klassisch mit Fokus auf Reife und Struktur vinifiziert, bevor er 18 bis 20 Monate in französischer Eiche und teilweise in Amphoren reift. Diese Kombination bringt die Kraft des Jahrgangs 2022 mit einer etwas offeneren, feineren Textur zusammen. Der Einsatz von neuem Holz bleibt im Rahmen des Stils, sodass nicht das Fass, sondern die Herkunft aus Bordeaux und der tiefgründige, dunkle Fruchtkern im Vordergrund stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Pontet Canet 2022 die dunkle, fast undurchsichtige Farbe, die man von einem ernsthaften Wein aus Pauillac erwartet. In der Nase wirken Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere und reife Brombeere konzentriert und klar, dazu kommen Zeder, Graphit und ein Hauch Tabak. Am Gaumen wirkt er vollmundig und zugleich geschmeidig, mit seidig eingebundenen Tanninen und einer Dichte, die den Jahrgang 2022 sehr deutlich spüren lässt. Der Abgang ist lang, würzig und von dunkler Frucht getragen, ein Bordeaux, der heute schon beeindruckt, aber in den kommenden Jahren noch an Tiefe gewinnen wird.

Essen & Servieren
Zu Pontet Canet 2022 passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt, etwa ein Entrecôte vom Grill, Lammkeule mit Kräutern oder geschmorte Rinderbäckchen. Auch Wildgerichte, zum Beispiel Rehrücken mit Preiselbeeren, finden in diesem Cabernet Sauvignon aus Pauillac einen sehr guten Partner. Bei der Käseplatte darf es ein gereifter Comté oder ein kräftiger, gut gereifter Hartkäse sein, ebenso ist fein geschnittene Charcuterie eine passende, eher klassische Begleitung. Wer es regional halten möchte, serviert den Wein in Bordeaux gern zu Entenbrust oder zu einem geschmorten Rindgericht mit Pilzen, was die Würze und die Tiefe des Jahrgangs 2022 schön aufgreift.

Produzent
Château Pontet-Canet zählt zu den wichtigsten Namen in Pauillac und hat sich besonders unter der Leitung von Alfred Tesseron, der das Gut maßgeblich geprägt hat, ein eigenständiges Profil erarbeitet. Heute steht der Betrieb für eine Verbindung aus klassischem Médoc-Verständnis und einem deutlich naturnahen Ansatz im Weinberg. Die Reben wachsen im Herzen von Bordeaux auf Kies und Ton, also auf Lagen, die Eleganz, Struktur und Reifepotenzial begünstigen. Dass Pontet-Canet biodynamisch und biologisch arbeitet, ist Teil eines konsequenten Stils, der auf Präzision, Balance und Herkunft setzt. Im Keller verfolgt das Team einen Weg, der den Wein nicht glatter machen soll, als er ist, sondern ihn in seiner Spannung und Tiefe erhält. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ist dabei klar im Pauillac-Kanon verankert, zeigt aber meist eine etwas offenere, texturreiche Art. Die Reifung in französischer Eiche und Amphoren spiegelt diesen Anspruch wider, weil sie Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade im Jahrgang 2022 zeigt sich, wie gut dieses Haus große Konzentration mit innerer Ruhe verbinden kann, ein Stil, der in Bordeaux selten laut wirkt, aber sehr nachhaltig im Gedächtnis bleibt.

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