Primosic Ribolla Gialla Riserva 2020

Der Primosic Ribolla Gialla Riserva 2020 ist ein ausdrucksstarker, strukturierter Weißwein aus Oslavia im Collio, geprägt von der für Ribolla Gialla ungewöhnlichen langen Maischegärung auf den Schalen. Das 1956 gegründete Weingut interpretiert damit eine traditionsreiche Rebsorte der Region auf charaktervolle Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Goldton, der durch den Schalenkontakt eine bernsteinfarbene Anmutung annehmen kann. In der Nase entfalten sich Akazienblüten und Chinottoschale; am Gaumen verbinden sich eine umhüllende Mineralität und eine ausgeprägte Struktur mit anhaltenden Noten von Aprikosenkern und Kastanie. Die lange Maischestandzeit und der Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein Tiefe und Entwicklungspotenzial. Bei guter Lagerung dürfte er sich über mehrere Jahre weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügeln von Oslavia und wachsen auf Ponca, einem charakteristischen Wechsel aus Mergel und Sandstein. Die Weinberge werden im Guyot-System mit bewusst niedrigen Erträgen bewirtschaftet; die überreifen Trauben werden von Hand gelesen. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt in offenen Bottichen und schließt sechs Tage Schalenkontakt ein. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Holzfässern auf der Feinhefe, durchläuft nahezu vollständig die malolaktische Gärung und wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, hellem Fleisch, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Auch aromatische Speisen mit Kräutern oder eine cremige Polenta harmonieren gut mit seiner Struktur. Bei etwa 12–14 °C servieren; ein kurzes Belüften im Dekanter kann dem Wein helfen, seine Aromen zu öffnen.

Produzent
Primosic wurde 1956 in Oslavia gegründet und zählt zu den etablierten Weingütern des Collio. Das Haus ist eng mit der Weinbautradition der Region und besonders mit der Ribolla Gialla verbunden. Mit sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen und charaktervollen, eigenständig ausgebauten Weinen bringt Primosic die Besonderheiten der lokalen Böden und Rebsorten zum Ausdruck.

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