Principe Pallavicini, Chateau Fleur Cardinale Edition "Surf Session", 2019

Principe Pallavicini, Chateau Fleur Cardinale Edition „Surf Session“ 2019 ist ein harmonischer, vielschichtiger Rotwein aus Bordeaux, der die Handschrift mehrerer exzellenter Parzellen in sich vereint. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon steht für Eleganz, Balance und feine Frucht – ein Stil, der die Klasse der großen Bordeaux-Weine eindrucksvoll zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit tiefem, dichtem Rubinrot. In der Nase entfalten sich luftige Noten von roten Johannisbeeren, frischer Minze und feinen würzigen Anklängen, die dem Bouquet eine klare, elegante Kontur geben. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und harmonisch, mit reifer roter Frucht, kühler Frische und sehr weichen Tanninen. Die Länge ist überzeugend, der Nachhall bleibt angenehm präsent und fein ausbalanciert. Durch seine Struktur und Präzision besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter entfalten.

Vinifikation
Für diesen Wein werden die Trauben aus vier ausgewählten Weinbergen zusammengeführt, um die unterschiedlichen Ausdrucksformen des Terroirs in einer einzigen Cuvée zu vereinen. Die Lese und Selektion erfolgen mit großer Sorgfalt; jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre individuellen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Bei der Vinifikation wird auf Präzision gesetzt: Die Trauben werden von Hand bzw. einzeln sortiert, sanft gepresst und über einen Zeitraum von rund zwei Jahren mit rund 30 Partien zu einer finalen Assemblage komponiert. Der Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Eleganz, Struktur und Finesse, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu hochwertigem Rindfleisch, etwa Entrecôte, Ribeye oder Filet, aber auch zu geschmortem Lamm oder Wildgerichten. Serviert werden sollte der Wein bei etwa 16–18 °C; je nach Alter und persönlichem Stil kann eine Stunde Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen und die Struktur noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Principe Pallavicini steht für eine lange Weinbautradition und für Weine, die Herkunft und Handwerk überzeugend miteinander verbinden. Mit der Chateau Fleur Cardinale Edition zeigt das Haus den Anspruch, komplexe Cuvées mit klarer Balance und regionalem Charakter zu schaffen. Die Zusammenarbeit mit erfahrenen Weinmachern und die präzise Auswahl der Parzellen unterstreichen den hohen Qualitätsanspruch des Produzenten.

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