Principe Pallavicini, Skyggebrygger Village Æble Icewine

Dieser seltene Apfel-Eiswein verbindet konzentrierte Frucht mit lebendiger Säure und entsteht aus Äpfeln, die sonst womöglich ungepflückt an den Bäumen geblieben wären. Die kleine Produktion und die handwerkliche Verarbeitung machen ihn zu einer besonderen Alternative zu klassischem Dessertwein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tiefgolden. In der Nase verbinden sich frische Äpfel mit Anklängen von Honig, spätsommerlicher Frische und Apfelmarmelade. Am Gaumen ist er kraftvoll und konzentriert süß, mit Noten von grünen und roten Äpfeln. Eine erfrischende Säure sorgt für Balance. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Äpfel stammen zu einem großen Teil aus Gärten kleiner Dörfer rund um SkyggeBryggers gård. Je nach Jahrgang kommen unterschiedliche Sorten zum Einsatz – von Cox Orange bis hin zu weniger bekannten Sorten und Wildäpfeln. Für die Konzentration wird frisch gepresster Apfelmost eingefroren und langsam wieder aufgetaut; so wird der aufgetaute, aromen- und zuckerreiche Most weiterverarbeitet. Die Gärung erfolgt mit Champagnerhefe in kleinen Chargen von jeweils 20 Litern. Anschließend wird der fertige Dessertwein verschnitten und von Hand abgefüllt.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Apfel-Eiswein zu Apfeldesserts wie Trifle, Tarte Tatin oder warmem Crumble, gern mit cremigem Vanilleeis. Gut gekühlt servieren; ein Dekantieren ist bei diesem Dessertwein nicht erforderlich.

Produzent
Die Produktbeschreibung nennt SkyggeBrygger als Weinmacher und beschreibt eine sehr kleine, weitgehend handwerkliche Produktion, die häufig weniger als 1.000 Flaschen pro Jahr umfasst. Weitere Angaben zur Geschichte oder zu Auszeichnungen des Produzenten liegen nicht vor.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.